นี่คือม้วนชนิดหนึ่ง ใบกะหล่ำปลีหนาแน่นจะคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้เมื่ออบและทำให้จานดูเป็นต้นฉบับ
มันจำเป็น
- สำหรับ 5 เสิร์ฟ:
- - กะหล่ำปลีซาวอย 10 ใบ (สามารถใช้กะหล่ำปลีขาวได้);
- - หมูสับ 300 กรัม
- - 1 ไข่;
- - ผักชี 1 พวง
- - เนื้อสันในหมู 350 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- - เนย 40 กรัม
- - น้ำซุปเนื้อหรือผัก 350 มล.
- - 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- - เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลวกใบกะหล่ำปลีประมาณ 3-5 นาทีแล้วตัดเส้นหนาออกจากนั้น
ขั้นตอนที่ 2
สับผักชีให้ละเอียด (ไม่มีก้าน) ผสมเนื้อสับกับผักชีและไข่ เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
กางใบกะหล่ำปลีทับซ้อนกัน 2 ชั้นบนกระดาน เกลี่ยเนื้อสับครึ่งหนึ่งให้ทั่ว ตามด้วยเนื้อสันในและเนื้อสับที่เหลือ ม้วนม้วนแล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
ทอดม้วนกับเนยเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำซุปลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางม้วนในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 6
ผสมของเหลวที่เหลือหลังจากทอดด้วยครีมเปรี้ยวและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม ปิดไฟ เกลือ พริกไทย เสิร์ฟม้วนกับซอสครีมเปรี้ยว