พริกหวานและฉ่ำเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมโฮมเมด มักใส่กระเทียมลงในอาหารกระป๋อง ทำให้อาหารมีความน่าสนใจและเผ็ดมากขึ้น คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ในชุดได้ เช่น มะเขือเทศ พริก บวบ มะเขือม่วง หัวหอม
พริกไทยเปล่าสำหรับฤดูหนาว: คุณสมบัติการทำอาหาร
พริกหวานมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำ ละเอียดอ่อน แต่มีรสชาติที่แสดงออกซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีน้อย แต่คุณค่าทางโภชนาการของพริกหยวกนั้นสูงมาก นอกจากนี้ ผักสุกยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่มีคุณค่า วิตามิน A และ C กรดอะมิโน โพแทสเซียม และแมกนีเซียม พริกไทยช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอิ่มตัวได้ดีโดยไม่ทำให้รู้สึกหนัก
อาหารกระป๋องที่หวานและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากพริกหยวก ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ผักมีราคาไม่แพง ทำให้คุณสามารถทดลองกับผักเปล่า และคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ที่บ้านคุณสามารถทำพริกยัดไส้ด้วยผัก สลัดสารพัน ซอสและเครื่องปรุงรส พริกหมัก เกลือ และดอง โดยใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป: พริกไทยดำและออลสไปซ์บดหรือเม็ด พริกสดหรือพริกป่น กานพลู เมล็ดยี่หร่า น้ำผึ้ง สมุนไพร
ช่องว่างในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เกลือและน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด สัดส่วนขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สามารถเพิ่มตัวเลือกสำหรับการเตรียมการบางอย่างลงในซุป สตูว์ผัก ซอสพาสต้า กระเทียมสดจะให้ความเผ็ดและความเผ็ดที่จำเป็น เพื่อให้จานอร่อยและมีสุขภาพดีคุณต้องเลือกกานพลูฉ่ำไม่แห้งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมสดใส กระเทียมนี้อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของการเตรียมฤดูหนาวอย่างมาก
เผ็ด adjika: คำแนะนำทีละขั้นตอน
สูตรที่ง่ายและสะดวกสำหรับใช้ในบ้าน รสเปรี้ยวของ adjika อ่อนลงด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน สัดส่วนสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณเอง Adjika เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง ไส้กรอกทอด มันฝรั่งอบ และพาสต้า เหมาะสำหรับทำแซนวิชแบบออริจินัลกับเนื้อรมควันและผัก ปริมาณแคลอรี่ของซอสเพียง 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี
ส่วนผสม:
- 20 พริกหยวกกลาง
- มะเขือเทศเนื้อสุก 5 กก.
- กระเทียม 300 กรัม
- แอปเปิ้ลอะโรมาติก 300 กรัมของพันธุ์ปลาย;
- พริกขี้หนู 4 เม็ด;
- น้ำมันพืชกลั่น 200 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ล้างและตากผักให้แห้ง พริกเอาเมล็ดออก ผ่าก้านออก นำกระเทียมออกจากแกลบ บดอาหารที่เตรียมไว้ในเครื่องเตรียมอาหารในครัวหรือหมุนสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำซุปข้นผัก ผสมทุกอย่าง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา
เทน้ำตาลและเกลือลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำป่น หาก adjika สด สามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยได้ ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว มวลควรข้นขึ้นเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำกระทะออกจากความร้อน
แบ่งผลิตภัณฑ์ร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง เติมภาชนะตาม "ไหล่" แล้วปิดฝาให้แน่นทันที พลิกกระป๋องบนผ้าขนหนูห่อด้วยผ้าห่มแล้วเย็น อาหารกระป๋องควรแช่ไว้ 2 วัน แล้วจึงจะลองทำดู ภาชนะปิดสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว ภาชนะเปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็น
พริกดองน้ำผึ้ง: ง่ายและน่าสนใจ
อาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ ที่ตัดกับกระเทียมลวกได้อย่างลงตัว พริกเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น ๆ พวกเขายังเหมาะที่จะทานคู่กับเนื้อทอด
ส่วนผสม:
- พริกหวานฉ่ำ 7 กก. หลากสี
- 100 กระเทียม;
- พาสลีย์;
- น้ำกรอง 2 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
- น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ถ้วยตวง
- ออลสไปซ์เล็กน้อย
ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง เอาฝักเมล็ดพร้อมกับก้านออก ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นชิ้น
เตรียมน้ำดอง. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง ออลสไปซ์ คนจนคริสตัลละลายหมด เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูที่ไม่มีกลิ่น นำของเหลวไปต้มใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
พริกหวานกับกระเทียมและมะเขือยาว
พริกหยวกกับกระเทียมจะช่วยเสริมมะเขือยาวทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น ๆ เพิ่มลงในสตูว์และซุป ใช้สำหรับปรุงแต่งด้วยเนื้อสัตว์ ไส้กรอก สัตว์ปีกทอดหรือมันฝรั่ง ซอสกระเทียมรสเผ็ดทำให้ผักดองมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม หากต้องการปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อนจะลดลงจานจะยังคงอร่อยอยู่ คุณต้องระวังน้ำส้มสายชู - ส่วนเกินจะทำให้อาหารกระป๋องเปรี้ยวเกินไป
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 4 กก.
- พริกหวานแดง 500 กรัม
- พริกขี้หนู 3 ฝัก (แดงหรือเขียว)
- 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
- กระเทียมปอกเปลือก 700 กรัม
- น้ำกรอง 100 มล.
- เกลือ 100 กรัม
- 100 ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดและเท
ล้างและทำให้แห้งมะเขือยาว มันจะดีกว่าที่จะปอกผักที่โตแล้วคุณไม่สามารถเอาผิวออกจากผักอ่อนได้มันนิ่มและเคี้ยวได้ดี หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น เอาก้านออก ใส่ช่องว่างในชามคลุมด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็น จากนั้นล้างเกลือด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งผักในกระชอนให้แห้ง
ปอกพริกหยวกและพริกร้อนหั่นเนื้อเป็นเส้น ปอกกระเทียม บดผักหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารในครัว เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปผักใส่เกลือใส่น้ำตาลซึ่งจะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนขึ้น
ตากชิ้นมะเขือยาวด้วยกระดาษชำระแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางมะเขือยาวทอดและน้ำสลัดกระเทียมและพริกไทยเป็นชั้นๆ เทผักด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด) ม้วนฝา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องสำเร็จรูป น้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด หลังจากเปิดแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้วางไว้ในตู้เย็น
พริกแห้งกับกระเทียม: ของว่างฤดูหนาวรสเลิศ gourmet
พริกที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระ ใช้เพิ่มในแซนวิชหลายองค์ประกอบหรือเป็นไส้สำหรับพิซซ่าโฮมเมด พริกแห้งนั้นดีในสลัด เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างหรือเสียบไม้ เพื่อให้จานประสบความสำเร็จจะดีกว่าถ้าใช้พริกเนื้อฉ่ำที่มีผนังหนาสีไม่สำคัญ ส่วนผสมของผงกระเทียมและกานพลูสดที่เติมลงในอาหารกระป๋องก่อนการม้วนผมจะทำให้กลิ่นหอมที่จำเป็น จากจำนวนสินค้าที่กำหนด จะได้กระป๋องเปล่า 2 กระป๋อง ปริมาตรละ 0.5 ลิตร
ส่วนผสม:
- 1, 5 พริกหวานฉ่ำ;
- กระเทียม 8 กลีบใหญ่
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 4 ช้อนชา ส่วนผสมของโหระพาแห้งและผักชี
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับเติม
ล้างพริกแห้ง เอาฝักและก้านเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นซีก ลวกในน้ำเดือดหลายนาที แกะเปลือกออกอย่างระมัดระวัง แม่บ้านบางคนข้ามขั้นตอนนี้ ผิวบางไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์
ผ่าครึ่งพริกไทยเป็น 2-3 ชิ้นแล้วแต่ขนาดของผัก วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ วางชิ้นพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมใบโหระพาแห้งและผักชีกับผงกระเทียม กระจายเครื่องเทศให้ทั่วแผ่นอบ วางพริกในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา
แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมงระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ยิ่งพริกเคี่ยวในเตาอบมากเท่าไหร่ พริกก็จะยิ่งนิ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น เงื่อนไขสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิให้ถูกต้อง ผักสามารถไหม้ได้ในเตาอบที่ร้อนเกินไป จนกว่าผลิตภัณฑ์จะถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาแก้วในน้ำเดือดและผึ่งให้แห้ง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดมาก
วางพริกร้อนในชั้นในขวดที่สะอาดและแห้ง สลับกับชิ้นกระเทียม เมื่อภาชนะเต็มหนึ่งในสาม ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแต่ละอัน อุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟ ซ้อนต่อไปจนเต็มกระป๋อง ในกระบวนการนี้ผักจะถูกบดด้วยช้อนอย่างดี ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท
สูตรอาจซับซ้อนโดยการเพิ่มมะเขือเทศตากแห้งลงในพริกไทย พวกเขาถูกนำไปยังสภาพที่ต้องการบนแผ่นอบแผ่นเดียวสามารถทิ้งผิวจากมะเขือเทศไว้ได้ เมื่อวางซ้อนกันในขวด มะเขือเทศหลายชั้นสลับกับพริกไทย อาหารกระป๋องไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย
พริกหวานยัดไส้แครอท: ความฝันของมังสวิรัติ
อาหารกระป๋องจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยประสบความสำเร็จ คุณควรเลือกพริกเนื้อฉ่ำและแครอทสีสดใสที่มีรสหวานเด่นชัด
ส่วนผสม:
- พริกหวาน 2.4 กก.
- แครอท 1.5 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
- มะเขือเทศสุก 2 กก.
- น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
- น้ำตาล 5 กรัม
- เกลือ 20 กรัม
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 5 มล.
- กระเทียม 8 กลีบ;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ล้างและตากผักให้แห้ง พริกไทยเอาก้านและเมล็ดพืชออกจากผนังเหมือนเดิม ปอกแครอทและหัวหอมขูดผักรากบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม
เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะวางบนเตา นำไปต้มลดความร้อนใส่แครอทกับหัวหอม, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำและกระเทียม, ผ่านการกด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ใส่พริกที่มีส่วนผสมของแครอทและหัวหอมใส่ในกระทะโดยให้รูขึ้น เทมะเขือเทศดองที่เหลือลงบนผักแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ใส่พริกร้อนในขวดที่สะอาดและแห้งหั่นเป็นชิ้นเทซอสเติมน้ำส้มสายชูสองสามหยดลงในภาชนะแต่ละใบ ม้วนฝา วางก้นขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถเก็บอาหารกระป๋องได้
