ถั่วชิกพีมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ซุปถั่วชิกพีสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหาร มื้อเที่ยงกลับอิ่ม อร่อย บำรุงกำลัง จานนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
มันจำเป็น
- - ถั่วชิกพี 350 กรัม
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - น้ำมันมะกอก 150 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
- - พาสลีย์
- - มะนาว 1 ลูก
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วชิกพีในน้ำปริมาณมากแล้วปล่อยให้นั่งค้างคืน
ขั้นตอนที่ 2
สะเด็ดน้ำในตอนเช้าล้างถั่วชิกพีด้วยน้ำเย็น ใส่ในตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมอย่างประณีตเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มถั่วชิกพี คนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทถั่วชิกพีลงในกระทะ เติมน้ำร้อนให้ครอบคลุมถั่วชิกพีและหัวหอมจนหมด นำส่วนผสมไปต้ม ตั้งไฟต่ำและปิดฝา ปรุงอาหารจนถั่วชิกพีนุ่มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
บีบน้ำจากมะนาวเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำผลไม้ แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต นำถั่วชิกพีครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วใช้ที่บดแล้วบด ใส่มันฝรั่งบดกลับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมมะนาว ผสมทุกอย่าง ใส่ผักชีฝรั่ง ต้มซุปต่ออีก 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา