ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และน่าพึงพอใจ แนะนำสำหรับแม่บ้านที่ไม่สามารถปรุงชิ้นเนื้อธรรมดาได้ เมื่อทอดลูกบอลจะไม่แตกและไม่ไหม้และต้องขอบคุณซอสที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
มันจำเป็น
- สำหรับลูกชิ้น:
- - เนื้อสับผสม 300 กรัม (หมูและเนื้อ);
- - ขนมปังดำ
- - ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - เกลือ, เครื่องเทศ;
- - แป้งสำหรับทำขนมปัง
- - น้ำมันพืช.
- สำหรับซอส:
- - 1 หัวหอม;
- - 1 แครอท
- - พริกหยวก 1 อัน
- - กระเทียม 1-2 กลีบ
- - พวงสมุนไพรสด
- - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- - เกลือ เครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำเดือดลงบนขนมปัง รอจนกว่ามันจะนิ่มและเย็นลงเล็กน้อย แล้วบีบความชื้นออกด้วยมือของคุณ สับหัวหอมในเครื่องปั่น สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด รวมส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มไข่แดงเกลือและเครื่องเทศ นวดเนื้อสับ ถ้าปรากฏว่าบาง ให้เพิ่มขนมปังหรือแป้งเล็กน้อย ใส่เนื้อสับในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เปิดกระทะและเทน้ำมันพืชลงไป ม้วนลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับ จุ่มแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอน mini-cutlets ที่เสร็จแล้วไปยังจาน
ขั้นตอนที่ 3
หั่นหัวหอม แครอท และพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นผัดผักในกระทะเดียวกันกับที่ลูกชิ้นสุก เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยถ้าจำเป็น เมื่อหัวหอมใสแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับ เกลือและเครื่องเทศกับผัก เทน้ำอุ่นต้มหนึ่งแก้วปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นวางลูกชิ้นลงในส่วนผสมผักเพื่อให้จุ่มลงในซอสอย่างสมบูรณ์ ใส่ฝากลับเข้าที่ ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น มันบด ข้าวต้ม หรือบัควีท