นี่เป็นอาหารที่ผิดปกติมากที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย วานิลลาทำให้ข้าวหวานมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ และวิปครีมเพิ่มความนุ่มให้กับจาน ง่ายต่อการเตรียม แต่จะใช้เวลาในการทำให้เย็นลง
ส่วนผสม:
- นม (ไม่มีไขมัน) - 5 แก้ว;
- ข้าวเมล็ดกลม - 110 กรัม
- วานิลลินเจือจางด้วยน้ำร้อน - สองสามหยด (คุณสามารถใช้ฝักวานิลลาครึ่งฝัก);
- น้ำตาลผง - 60 กรัม
- วิปครีม - 300 กรัม;
- เจลาติน - 12-14 กรัม
การเตรียมการ:
- ข้าวต้ม. เทน้ำ 100 กรัมลงในหม้อ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่ข้าวลงไปในน้ำ คุณต้องหุงข้าวจนน้ำซึมเข้าข้าวจนหมด จากนั้นเทนมร้อนใส่ข้าว
- หากไม่มีฝักวานิลลาอยู่ในมือ ให้เทวานิลลินที่เจือจางด้วยน้ำร้อนลงในข้าว หากมีฝักวานิลลา ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยเมล็ดข้าวในข้าว แล้วใส่ฝักที่หั่นเป็นชิ้นลงไป
- ปรุงส่วนผสมข้าวด้วยไฟอ่อนมากประมาณสองชั่วโมง ข้าวควรจะนิ่มสนิทเหมือนข้าวต้ม ถ้าข้าวยังแข็งและนมระเหยไป คุณสามารถเพิ่มนมได้อีก แช่เย็นข้าวต้มและเอาถั่ววานิลลาออก ผัดโจ๊ก
- หลังจากนั้น แช่เจลาตินหนึ่งช้อนในน้ำเย็น จากนั้นแช่เจลาตินลงในน้ำร้อน (น้ำเดือด) สองช้อนโต๊ะ ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในโจ๊ก
- ตีครีมหนักจนตั้งยอดและเพิ่มส่วนผสมข้าว ผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้ล้างแม่พิมพ์แหวนด้วยน้ำเย็น ใส่ส่วนผสมข้าวลงไปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรใส่จานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน)
- ก่อนเสิร์ฟ นำจานออกจากตู้เย็นประมาณ 20 นาที แล้ววางบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง วางข้าวสวยบนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามชอบ ข้าวหวานชั้นยอดสามารถราดแยมเบอร์รี่ได้