แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างเรียบง่าย แต่ก็มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ เนยและซอสไข่เคลือบมันฝรั่งชิ้นหนึ่งเพื่อให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้น ไข่ต้มช่วยไม่ให้เนยกลิ้งมันฝรั่ง ปล่อยให้ซอสทั้งหมดเข้าที่ กลิ่นหอมของกระเทียมและผักชีฝรั่งกระตุ้นความอยากอาหารมากยิ่งขึ้น
มันจำเป็น
- สำหรับจาน:
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - มันฝรั่ง - 1 กก.
- สำหรับซอส:
- - น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- - พริกไทย;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - กระเทียม - 1 กานพลู
- - เคเปอร์ - 1 ช้อนชา;
- - น้ำมันพืช - 100 กรัม
- - ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อย่าลืมนำมันฝรั่งที่ไม่เดือด ปอกหัวล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่ ความหนาของแต่ละอันควรมีอย่างน้อย 1.5 เซนติเมตร ล้างแป้งออกจากมันฝรั่งหั่นในน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
โอนชิ้นมันฝรั่งไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำเพื่อให้น้ำแทบจะไม่ครอบคลุม ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มทำซอสในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด นำไข่แดงออกจากไข่ต้ม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
แนะนำน้ำมันพืชในสี่ขั้นตอน ตีมวลให้ดีหลังจากการแนะนำแต่ละครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกันสีเหลืองซีด
ขั้นตอนที่ 5
สับผักชีฝรั่งและเคเปอร์อย่างประณีต ใส่กระเทียมที่กดผ่านการกดแล้วผัดในซอส เพิ่มพริกไทยและน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 6
ระบายมันฝรั่งทิ้งฝาบนเตาให้เย็นลงเป็นเวลา 2 นาที ใส่มันฝรั่งลงในจานแล้วราดซอส เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ซอสกระจายทั่วมันฝรั่ง