จานนี้เป็น "ซูชิเปิด" ชนิดหนึ่ง หากต้องการทั้งหมดนี้สามารถห่อเป็นม้วนได้แม้ว่าเนื้อในซอสถั่วเหลืองจะอร่อยและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว
มันจำเป็น
- - เนื้อสันใน 400 กรัม
- - เห็ด 200 กรัม (แชมเปญหรือเห็ดหอม)
- - ข้าว 1 แก้ว
- - 1 หอมแดง
- - พริกแดง 1 เม็ด
- - โนริ 1 ห่อสำหรับซูชิ
- - ไวน์หวาน Tokay 50 มล.
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ใบผักชีหนึ่งกำมือ
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อน น้ำมันพืช
- - ขิงขูด 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำดองก่อน: ผสมซีอิ๊วขาวกับไวน์หวานและขิงสดขูด หมักเนื้อสันในทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแม้ว่าจะควรปล่อยให้เนื้อหมักไว้หลายชั่วโมงก็ตาม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแดงหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมด้วยหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากพริกร้อน หั่นพริกไทยเป็นวงบางๆ เห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที ใส่จาน ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอม กระเทียม และพริก เพิ่มเห็ดสับที่นั่นเทน้ำดองเนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ต้มข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ขณะที่ข้าวยังอุ่นอยู่ ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
ขั้นตอนที่ 6
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ วางข้าวจำนวนเล็กน้อยบนซูชิแต่ละแผ่น โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดเล็กน้อย ราดด้วยซอสเห็ด โรยด้วยผักชีสับ