การปรุงเป็ดเป็นที่นิยมในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร และสวิตเซอร์แลนด์ พวกเขายังมีร้านอาหารมากมายที่มีเมนูค่อนข้างหลากหลาย รวมถึงอาหารที่ทำจากเนื้อเป็ด
การเปรียบเทียบสารอาหารระหว่างเนื้อเป็ดกับเนื้ออื่นๆ พบว่าเป็ดมีสุขภาพที่ดีขึ้นมาก ประกอบด้วยธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ถึง 4 เท่า และมีวิตามินเอมากกว่า 3-10 เท่า ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้คอมพิวเตอร์บ่อยๆ หรือได้รับควันไอเสียจากรถยนต์ในแต่ละวัน นอกจากนี้ เนื้อเป็ดยังมีวิตามิน B1 และ B2 ในปริมาณมาก กล่าวคือ เนื้อเป็ด 100 กรัมมีปริมาณ 25-28% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน นอกจากนี้ 13% วิตามิน B6 และ 7% B12
ไขมันเป็ดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับที่สูงกว่าไขมันชนิดอื่น พวกเขาทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในร่างกายและนำไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลง การรับประทานกรดไขมันไม่อิ่มตัวอย่างเพียงพออาจนำไปสู่โรคของหัวใจ สมอง หลอดเลือดแดง และหลอดเลือด รวมทั้งความบกพร่องทางสติปัญญาในเด็กและภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ
นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการผลิตเนื้อเป็ด จุดหลอมเหลวของไขมันเป็ดอยู่ที่ 14 องศาเซลเซียส ซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิร่างกายมนุษย์มาก ในขณะที่อุณหภูมิละลายของเนื้อหมูหรือไขมันสัตว์ปีกอยู่ที่ 45 และ 37 องศาตามลำดับ
ในเรื่องนี้ ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก ประมวลผลอย่างรวดเร็วและขับออกอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน จุดหลอมเหลวที่ต่ำกว่าของเนื้อเป็ดช่วยให้จานสามารถเสิร์ฟได้แม้เย็นในขณะที่รสชาติจะไม่หายไป
หลายคนไม่ทราบถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของไขมันเป็ด ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว 35.7% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 50.5% (มีกรดไลโนเลอิกสูง) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 13.7% (กรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3)