สูตรเค้กอเมริกัน "Three Milk" เป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรป การทำขนมชั้นเยี่ยมไม่ใช่เรื่องยาก พนักงานต้อนรับทุกคนรับมือได้
มันจำเป็น
- แป้ง - 200 กรัม
- นม - 200 มล.
- เนย - 120 กรัม
- สองไข่
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หนึ่งหยิก
- สำหรับซอส:
- นมอบ - 250 มล.
- นมข้น - 250 กรัม
- นมที่มีปริมาณไขมัน 3% - 100 มล.
- สำหรับตกแต่ง:
- ครีมหนัก - 200 มล.
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น (120 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลานั้นมันจะนิ่ม
ตีเนยเป็นเวลาสองนาที ใส่ไข่น้ำตาลสองชนิดและเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องหยุดตี (ควรใช้เกลือทะเลชั้นดี) ในทางกลับกัน ผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบ
เมื่อตีมวลเนยให้เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในสตรีมบาง ๆ เพิ่มแป้งร่อนพร้อมกับผงฟูหนึ่งช้อนชาผสม เทนมอุ่นที่เหลือแล้วนวดแป้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
เทแป้งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาที เค้กควรเป็นสีน้ำตาล เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกมาแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ในชามผสมนมสามประเภทปัด (ทิ้งนมข้นเล็กน้อยในขวด)
เราเจาะบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน (บ่อยขึ้น)
เติมเค้กฟองน้ำด้วยวิปปิ้งนมปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หล่อลื่นเค้กด้วยนมข้น ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ชั้นแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 5
ตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลวานิลลา (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) จนเป็นฟองที่ดี เติมกระบอกฉีดยาขนมด้วยวิปครีมและตกแต่งเค้ก โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา