Ceviche เป็นอาหารเปรูที่รู้จักกันดี ตามความหมายดั้งเดิม มันคือปลาดิบที่หมักด้วยมะนาว เรากำลังพยายามย้ายออกจากศีลและแทนที่ด้วยกุ้ง
มันจำเป็น
- - กุ้ง 300 กรัม
- - มะนาว;
- - 2 ส้ม;
- - 2 พริกหยวก;
- - 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- - 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- - 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูโหระพา
- - ผักชีฝรั่งหรือผักชี 2 ก้าน;
- - หอมแดงขนาดเล็ก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่กุ้งลงไปใส่เกลือใส่ไฟนำไปต้มแล้วปิดไฟ ทิ้งกุ้งไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาห้านาที ดังนั้นเราจึงต้มกุ้งแช่แข็ง ถ้าเราใช้ของสดก็ต้มไว้ห้านาที
ขั้นตอนที่ 2
บีบน้ำจากมะนาวและส้มครึ่งลูก คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้หรือใช้มือก็ได้ ใครก็ตามที่สบายใจกว่า เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 3
เราเอากุ้งออกจากน้ำแล้วปอกเปลือก ใส่เนื้อกุ้งอุ่น ๆ ลงในชามพร้อมน้ำผลไม้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกส้มครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 5
เราปรุงสลัดด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับหรือผักชี ใส่สลัดในส่วนเล็ก ๆ เราเสิร์ฟสลัดต้นตำรับบนโต๊ะเทศกาล หากต้องการ สลัดแต่ละส่วนสามารถประดับด้วยสมุนไพรสดสองสามกิ่งได้ ดีและเรียบง่าย