ซอสเห็ด "Tamerlane" มีรสเผ็ดเข้มข้น แชมปิญองสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือสับด้วยเครื่องปั่น จากการทดลองเหล่านี้ คุณจะทำซอสสองชนิดด้วยส่วนผสมเดียวกัน
มันจำเป็น
- - น้ำมันพืช
- - ไข่ 6 ฟอง
- - แตงดอง 150 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- - แชมเปญดอง 100 กรัม
- - น้ำตาล
- - มะรุม
- - มัสตาร์ด
- - น้ำส้มสายชู
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มไข่ เอาไข่แดงออกแล้วสับด้วยส้อม เพิ่มมัสตาร์ดและนวดข้าวต้ม ผสมส่วนผสมกับน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
สับไข่ขาวหั่นเห็ดหมักเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น ตัดแตงเป็นวง ๆ ขูดมะรุมบนเครื่องขูดชั้นดี ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับส่วนผสมมัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นซอสเล็กน้อยบนไฟอ่อนๆ อย่าเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ผัดครีมในซอสร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ซอสเห็ดสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟแยกกันก็ได้ เทส่วนผสมลงในภาชนะที่สวยงามและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด
