ซอสเห็ดมีความเกี่ยวข้องกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นอย่างมาก รสเผ็ดของเห็ดพอชินีจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในจาน
มันจำเป็น
เห็ดพอชินีแห้ง 40 กรัม หัวหอม 100 กรัม แป้ง 15 กรัม มะเขือเทศบด 80 กรัม น้ำมันพืช 40 กรัม เนยใส 40 กรัม น้ำ 400 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดพอชินีแห้งในน้ำเย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เทน้ำเย็น 400 กรัมลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ต้มเห็ดในน้ำเดียวกับที่แช่จนนิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 3
นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด กรองน้ำซุปเห็ด
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ เห็ดสับ ลงในหัวหอม แล้วผัดประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำซุปเห็ดร้อนลงในเห็ดและหัวหอมแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดให้ใส่แป้งที่ผสมกับเนยใส
ขั้นตอนที่ 6
ต้มซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและปิดไฟ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
