ซอสเห็ดแสนอร่อยสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานใดก็ได้ สามารถเตรียมจากเห็ดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - ทั้งสดและแห้ง นี่เป็นเพียงไม่กี่วิธีในการปรุงอาหาร
ซอสเห็ด "Lenten"
ซอสเห็ดแบบลีนทำได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับเธอคุณต้องใช้:
- เห็ด 200 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยดำ
เห็ดควรแช่และต้มในน้ำเกลือ ระบายน้ำออกจากพวกเขา พักไว้ให้เย็น จากนั้นพวกเขาจะต้องสับละเอียดและทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมสับลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ในเวลาเดียวกันใช้กระทะอีกใบทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเจือจางแป้งด้วยน้ำซุปเห็ดใส่เห็ดหัวหอมและเครื่องเทศลงไป ปรุงอีกหน่อย ปิดไฟ น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า มันฝรั่ง เนื้อทอด ฯลฯ
ซอสแชมปิญอง
น้ำเกรวี่เห็ดแสนอร่อยของแชมเปญควรทำดังนี้: ควรล้างเห็ดแชมปิญองสด 200 กรัมและหั่นเป็นเส้น 1 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ ทอดจนใส เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป วางมะเขือเทศทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นเทน้ำเดือด 250 มล. ลงบนเนื้อหาของกระทะ ใส่เห็ดแชมปิญองสับลงไป เคี่ยวซอสเห็ด 20-25 นาที ไม่นานก่อนจะพร้อมให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
ซอสพอร์ชินี
ในกรณีนี้ซอสเห็ดเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งให้รสชาติใหม่ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ด 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ประมาณ 10 นาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อมให้ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งกระทะอีกใบบนกองไฟ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป แป้ง. เพิ่มครีม 100 มล. ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เมื่อซอสและเห็ดกับหัวหอมพร้อมก็ควรผสมให้เข้ากัน
ซอสเห็ดแห้ง
เห็ดแห้งช่วยให้คุณลดน้ำหนัก เป็นยากล่อมประสาทที่ทรงพลัง และอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินพวกมัน วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดกับพวกเขา
คุณต้องใช้เห็ดแห้ง 50 กรัมเทลงในแก้วน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากพวกมันแล้วพักไว้ - จะสะดวก สับเห็ดอย่างประณีตทอดในกระทะเป็นเวลา 40 นาที ก่อนพร้อม 10 นาที ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เตรียมไว้ ในกระทะอีกใบ สีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเจือจางด้วยน้ำที่เหลือหลังจากต้มเห็ดหรือน้ำซุปเนื้อ โอนเห็ดไปที่ซอสที่ได้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ครีม เครื่องเทศและสมุนไพร ปล่อยให้เหงื่อออกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด ทั้งหมดพร้อมแล้ว
