ปรากฎว่ามะเขือยาวสามารถนำมาใช้ทำไข่ปลาคาเวียร์ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดอีกด้วย เป็นที่น่าพอใจมากมีสุขภาพดีอร่อยและเป็นมังสวิรัติ
มันจำเป็น
- - มะเขือเปราะ 4 ลูก
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - 1 แครอท
- - พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- - มะเขือเทศ 2 ลูก
- - ถั่วลิสง 150 กรัม
- - ครีมหนัก 150 มล
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกป่น
- - 1/2 บาแกตต์
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาว พริกหยวก และมะเขือเทศใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ผ่าครึ่งมะเขือยาว ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว แล้ววางบนแผ่นอบทนความร้อนพร้อมมะเขือเทศและพริกทั้งลูก อบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้ผักเย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งหม้อใส่น้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในกองไฟ ปอกแครอทและหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง ตัดแครอทเป็นเส้นและหั่นหัวหอมอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดหรือบีบด้วยเครื่องกด ใส่กระทะลงบนกองไฟ เทครีมลงไป ใส่แครอท หัวหอมและกระเทียม เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่ผักอบสับ ปาปริก้า ลงในซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ทอดถั่วลิสงเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เทซุปสำเร็จรูปลงในเครื่องปั่น ใส่ถั่วลิสงลงไป แล้วตีจนเนียน ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบหรือกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4
เทซุปลงในชามลึกและเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและบาแกตต์แห้ง ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกป่นเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น นอกจากนี้ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลสักสองสามหยดจะเพิ่มเครื่องเทศ