เยรูซาเลมเบเกิลตามชื่อมาจากกรุงเยรูซาเล็ม นี่คือชื่อของเบเกิลงาวงรีทรงรีซึ่งเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั้งในหมู่นักท่องเที่ยวและในหมู่ชาวกรุงเยรูซาเล็ม พวกเขาเตรียมง่าย แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก
มันจำเป็น
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น + สำหรับการหล่อลื่น
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- นมอุ่น 250-300 มล. ผสมกับน้ำ
- นมร้อน 1/2 ถ้วย
- งา 100 กรัม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในชามผสมแป้งร่อน, น้ำตาล, ยีสต์และเทนมครึ่ง, นวดแป้ง ละลายเกลือในนมที่เหลือ ผสมกับเนย ใส่แป้งแล้วนวดต่อประมาณ 10 นาที รวบรวมแป้ง "ในลูก" มันควรจะนุ่มยืดหยุ่นเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่เพิ่มแป้งอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีชามที่สะอาดด้วยเนยใส่แป้งลงไปแล้วพลิกให้เนยคลุมแป้งทุกด้าน คลุมด้วยผ้าชาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นโอนแป้งไปที่กระดานแบ่งออกเป็น 6 ชิ้นเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นลูก ในแต่ละรูให้ทำรูตรงกลางแล้วค่อย ๆ ยืดไปที่เบเกิลยาว
จุ่มเบเกิลลงในนมก่อน จากนั้นใส่เมล็ดงาแล้ววางบนถาดอบ 2 ถาดพร้อมกระดาษรองอบ ปล่อยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่หม้อน้ำต่ำลง
อบแผ่นอบหนึ่งแผ่นที่ระดับปานกลางประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ้าคุณชอบแป้งนุ่มๆ ให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมเบเกิลที่เตรียมไว้ร้อน