เนื้อนกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี ไมโครและมาโครองค์ประกอบ โปรตีน ไข่นกกระทายังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน ไข่นกกระทาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่ติดเชื้อซัลโมเนลลาต่างจากไข่ไก่ อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศ
นกกระทาตุ๋น
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- 10 นกกระทา;
- ไวน์แดง 0.5 แก้ว
- 2, 5 ช้อนโต๊ะเนย;
- เบคอน 200 กรัม
- เนื้อลูกวัว 300 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- 1, 5 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ทาเนยที่ก้นกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เบคอนและเนื้อลูกวัวหั่นบาง ๆ จากนั้นหัวหอมและซากนกกระทาแปรรูปด้านบน เทไวน์และน้ำซุปลงบนเนื้อหาของกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม
เมื่อนกกระทานิ่ม ให้วางบนขอบจานแบนขนาดใหญ่ โดยมีเนื้อลูกวัวสไลด์และเบคอนอยู่ตรงกลาง ราดซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการเคี่ยว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ
เนื้อนกกระทาเข้ากันได้ดีกับซอสลิงกอนเบอร์รี่
สลัดไข่นกกระทาอุ่นๆ
สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- เนื้อนกกระทา 400 กรัม
- ไข่นกกระทา 5 ฟอง
- มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก
- เห็ดสด 500 กรัม (ชานเทอเรล, ขาว);
- 1 หัวหอม;
- 1 มะนาว;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไวน์ขาว 100 กรัม
- เนย 1 ช้อนชา
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- พริกไทยขาวเล็กน้อย
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- พวงผักชีฝรั่ง
- ใบผักกาดหอม.
ปอกเปลือกและล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำมะนาว ต้มเนื้อนกกระทาเย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อย
ผสมเห็ดกับหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดแยกจากเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ผสมเนื้อกับเห็ดและหัวหอมคลุมด้วยครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ไวน์ขาว ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยขาว ลงในส่วนผสม แล้วตั้งไฟอีก 2-3 นาที
ใส่ใบผักกาดหอมลงในจาน ใส่สลัดอุ่นๆ โรยหน้าด้วยชีสขูดและผักชีลาวสับด้านบน ประดับด้วยไข่นกกระทาครึ่งต้มและมะเขือเทศเชอร์รี่
ใช้เวลาในการปรุงไข่นกกระทา 3-5 นาทีไม่เช่นนั้นจะสุกเกินไปและรสชาติจะแย่ลง
สลัดแฮมไข่นกกระทา
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- ไข่นกกระทา 10 ฟอง
- 2 มันฝรั่ง;
- แฮม 100 กรัม
- แตงกวาดอง 2 ลูก
- ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หั่นแฮมและแตงกวาในลักษณะเดียวกัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มถั่วเขียวกระป๋องเกลือและพริกไทยและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เติมสลัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง