ชาและคุกกี้ที่คุณโปรดปรานพร้อมช็อกโกแลตและลูกเกดจะช่วยให้คุณรู้สึกมีความสุข เติมพลังด้วยความมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน เป็นดาร์กช็อกโกแลตและลูกเกดที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนแห่งความสุขในร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพ
มันจำเป็น
-
- ช็อคโกแลตขมหรือดาร์ก - 3 แท่งละ 100 กรัม
- เนยหรือมาการีน - 225 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- แป้ง - 1, 5 - 2 ถ้วย;
- ไข่ - 1-2 ชิ้น;
- ลูกเกด - 100-200 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในสูตรตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นเริ่มผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
นำน้ำมันออกจากตู้เย็น มันควรจะนุ่ม อย่าให้น้ำมันร้อน!
ขั้นตอนที่ 3
ต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
ขั้นตอนที่ 4
ควรใช้ลูกเกดไร้เมล็ดสำหรับคุกกี้ ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำร้อนให้นิ่ม หากคุณกำลังเตรียมคุกกี้สำหรับบริษัทผู้ใหญ่ ลูกเกดสามารถแช่ในไวน์ของหวานหรือคอนญัก ตัดลูกเกดขนาดใหญ่เป็นชิ้น อย่าลืมสะเด็ดของเหลวก่อนใส่ลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
ขูดช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ มันจะต้องละลาย เอา 2 กระทะ. เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งบนเตา น้ำควรเดือด ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดอุณหภูมิของเตา น้ำไม่ควรต้ม ใส่ช็อกโกแลตลงในหม้อที่สองแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำ ผัดช็อกโกแลตด้วยไม้พายจนละลายหมด ตั้งช็อกโกแลตละลายไว้ให้เย็นลงที่ 35 องศา เพื่อให้เย็นสม่ำเสมอ ต้องกวนช็อกโกแลตเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งช็อกโกแลตอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เนยนุ่ม น้ำตาล ผงฟู เกลือ และวานิลลินลงในชาม ถ้าไม่มีผงฟู ให้ใช้เบกกิ้งโซดา ผัดจนได้เศษเนยน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มช็อกโกแลตละลายและไข่ลงในส่วนผสมของเนย นวดให้ทั่ว สามารถตีด้วยเครื่องตีความเร็วต่ำได้
ขั้นตอนที่ 9
ใส่แป้ง ลูกเกด และช็อกโกแลตชิ้น ผัดแป้งด้วยไม้พายจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 10
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นกระดาษด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เทแป้งลงบนกระดาษด้วยช้อนโต๊ะ สังเกตช่องว่าง 1-1.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 11
วางแผ่นอบที่เต็มไปด้วยคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบคุกกี้เป็นเวลา 20-30 นาที ขอบของคุกกี้อาจแข็ง
ขั้นตอนที่ 12
ใส่คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษหรือผ้าสะอาด คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืน
ขั้นตอนที่ 13
เก็บคุกกี้ที่เย็นลงในภาชนะที่ปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 14
เตรียมชาและเพลิดเพลินกับบิสกิตช็อคโกแลตและ อร่อย!