ได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าขนมในอุดมคติควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยนะค่ะ พนักงานต้อนรับจะชอบเค้กแครนเบอร์รี่ชอร์ตเบรดซึ่งค่อนข้างเบาและใช้เวลาในการปรุงเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 450 กรัม
- เนย - 320 กรัม
- ทรายน้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 60 กรัม
- Semolina groats - 50 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนชา;
- แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
การเตรียมการ:
- หากแครนเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งและล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
- นำไปต้มอีกครั้ง ตั้งไฟ 2 นาที
- กรองแครนเบอร์รี่จากน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ต้มน้ำซุปแครนเบอร์รี่อีกครั้งด้วยน้ำตาลทราย 60 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง ต้มน้ำซุปด้วยไฟปานกลางอีก 15 นาที
- เทแป้งทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก ทำรูเล็ก ๆ ด้านบน ตอกไข่ไก่ที่นั่น ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วใส่เนยละลาย นวดแป้งนุ่ม ๆ จากส่วนผสมที่ได้ แบ่งออกเป็นสามส่วน
- ใส่แต่ละส่วนลงในจานอบที่แยกจากกันซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยแล้วโรยหน้าเซโมลินา
- อบเค้กในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 160 องศาประมาณ 25 นาที
- หลังจากการอบ ปล่อยให้เค้กเย็นลง จากนั้นวางเค้กหนึ่งทับอีกชิ้น แช่ด้วยน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ก่อน
- เทน้ำเชื่อมลงบนเค้กชั้นที่ 3 อีกครั้งแล้วตกแต่งด้วยชั้นของแครนเบอร์รี่และน้ำตาลผง ปล่อยให้ขนมแช่เย็นแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะ