วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำซอสโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือการทำไอวาร์ ซอสมีรสเผ็ดปานกลางและเข้มข้นคล้ายกับมันฝรั่งบด
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- พริกหยวก 1 กก
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำมันพืช 250-300 มล.
- 10 มล. น้ำส้มสายชู 6%
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- - เครื่องครัวที่มีผนังหนาสำหรับต้ม
- -ไม้พายกวน
- -เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น blend
- -ความจุ (โถแก้ว) สำหรับบรรจุภัณฑ์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผักจะต้องล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในพริกขี้หนูไม่ได้เลือกเมล็ด แต่จะคลายเกลียวเฉพาะหางเท่านั้น ผักที่เตรียมไว้จะถูกเลื่อนตามลำดับในเครื่องบดเนื้อจนถึงสถานะของข้าวต้มจากชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่มีผนังหนาอุ่นเล็กน้อยและเทผักจำนวนมาก เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและผงมัสตาร์ด เคี่ยวซอสบนไฟร้อนปานกลาง 1-1, 5 จนได้มวลอ่อนตัวเดียว
ขั้นตอนที่ 3
ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ (ด้วยไอน้ำ ในเตาอบ ฯลฯ) เมื่อไอวาร์พร้อมแล้ว ให้บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ไอวาร์พร้อม!
Aivar บรรจุในภาชนะแก้วขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถเปิดและกินได้เกือบจะในครั้งเดียว