พายยัดไส้สมุนไพรและชีสเป็นอาหารจานอร่อยที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว มันจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำครอบครัวแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- น้ำแร่ร้อน - 300 กรัม
- เกลือละเอียด - 5 กรัม
- แป้ง - 750 กรัม
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- ผักชีฝรั่งผักชีและหัวหอมสีเขียว 1 พวง
- ผักโขม 2 ช่อ สีน้ำตาลและผักกาดหอม
- หัวหอม - 40 กรัม
- ชีส Suluguni - 120 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด (มะกอก) - 60 กรัม
- รสเกลือและพริกไทยป่นละเอียด
การเตรียมการ:
- โอนอาหารที่จะนวดลงในชามเคลือบขนาดใหญ่และกว้าง มันควรจะเย็นแต่ยืดหยุ่น
- โอนแป้งที่ได้ไปยังกระดานไม้แล้วคลุมด้วยผ้าขี้ริ้ว ปล่อยให้ขึ้นมาเป็นเวลา 40 นาที
- ในช่วงเวลานี้ คุณต้องล้างผักทั้งหมด ตากให้แห้งแล้วสับ โอนไปยังชามเสริมที่เตรียมไว้
- ตัด "Suluguni" เป็นเส้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังชามที่มีสมุนไพร
- ปอกหัวหอมจากแกลบด้านบนแล้วสับให้ละเอียด โอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันอุ่น (ผักหรือมะกอก) หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
- ใส่สมุนไพรสับและชีส Suluguni ลงในหัวหอมในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องผัดส่วนผสมของชีสหัวหอมและสมุนไพรเป็นเวลา 3 นาที
- ทันทีที่มวลของไส้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ไม่เปลี่ยนสีก็ควรนำออกจากความร้อน โอนไปยังชามและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนเย็น
- รีดแป้งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
- กระจายไส้ให้ทั่วสี่เหลี่ยม พับสี่เหลี่ยมครึ่งตามแนวทแยงมุม พับสามเหลี่ยมที่ได้ครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วขันขอบให้แน่น
- ใส่พายที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไส้ เทน้ำแร่อัดลมลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
- พายที่เตรียมตามสูตรที่กำหนดสามารถนึ่งได้ด้วยการต้มในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 35 นาที