หม้อตุ๋นนี้อร่อย เธอสามารถกระจายอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ มันจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบมะเขือยาว
ส่วนผสม:
- 4 มะเขือยาวขนาดกลาง
- หมูสับทำเอง 300-500 กรัม
- 1 แครอท;
- มะเขือเทศสุก 3-4 ลูก;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับซอสครีม:
- แป้ง 20 กรัม
- เนย 50 กรัม
- นมครึ่งแก้วหรือครีม 10%
- 1 ไข่แดง;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
การเตรียมการ:
- ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว จากนั้นเติมเกลือให้มาก ๆ เพื่อให้น้ำไหลออก จากนั้นน้ำจะต้องระบายออกหลังจากนั้นจะต้องทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
- ปรุงไส้ มีความจำเป็นต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตอนนี้คุณต้องตัดยอดมะเขือเทศตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอมและทอดเล็กน้อยใส่แครอทขูดและกระเทียม
- ถึงคราวของเนื้อสับแล้ว ทุกอย่างจะต้องเค็มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวอีกเล็กน้อย เพิ่มผักใบเขียวสับ
- มาทำซอสกัน ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็ก ทันทีที่ละลายให้ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทนมหรือครีม ซอสเริ่มข้นขึ้นทันที ถ้ามันออกมาหนามากให้เพิ่มนมอีก ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ไข่แดง ชีสขูด แล้วยกลงจากเตา คนจนชีสละลายและเติมเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น
- เราสร้างจาน ใส่มะเขือยาวทอดหนึ่งชั้นลงในจานอบ จากนั้นใส่เนื้อสับ มะเขือยาวอีกชั้น โรยซอสให้ทั่วและโรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน มันยังคงอบในเตาอบจนกว่าเปลือกชีสสีทองที่สวยงามจะปรากฏขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีที่ 200-220 องศา
- จานพร้อมแล้ว ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด มันฝรั่งต้ม ผัก หรือข้าวต้มเหมาะสำหรับปรุงแต่ง