อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเช่นปลาแซลมอนกับชีสไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารจานเด่นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอีกด้วย การเตรียมค่อนข้างง่าย แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนมาก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนสด 0.5 กก.
- ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนชา
- มะนาวครึ่งลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว);
- ครีมชีส 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ½หัวหอมขนาดกลาง
- ครีม ½ ถ้วย;
- พริกไทย เกลือ และสมุนไพรสด - หยิกทีละครั้ง
การเตรียมการ:
- ต้องตรวจสอบเนื้อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกระดูกอยู่ในนั้น ลอกผิวออกอย่างอ่อนโยน หลังจากนั้นใช้มีดคม ๆ ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- นอกจากนี้การใช้มีดเดียวกันจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าปลาจะต้องใช้มีดหั่นปลาและอย่าสับเป็นอย่างอื่น ในกรณีนี้มวลจะค่อนข้างนุ่ม แต่จะยังคงรู้สึกชิ้นปลาซึ่งจะทำให้รสชาติของจานเสร็จมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
- จากนั้นคุณต้องเอาแกลบออกจากหัวหอม½ส่วนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปคั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจากมะนาวครึ่งลูก หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวเผ็ดมากขึ้น คุณก็สามารถใช้น้ำผลไม้เพิ่มได้อีกเล็กน้อย
- ในถ้วยเล็กแยกกัน ผสมน้ำส้ม น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว หลังจากนั้นปลาแซลมอนผสมกับหัวหอมสับพริกไทยเกลือและซอสที่ได้จะถูกเพิ่มลงในมวลนี้ ทุกอย่างผสมกันได้ดี
- ผักใบเขียวสับละเอียดวางอยู่ในมวลปลา ควรปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาและวางไว้ในที่เย็น (ควรเก็บไว้ในตู้เย็น) เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้หมัก
- ในการเตรียมไส้ คุณจะต้องใส่ครีมชีสลงในชามลึก แล้วส่งครีม เกลือ พริกไทย และผักใบเขียวสับละเอียด ทุกอย่างจะปะปนกันไป
- อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมแหวนเสิร์ฟพิเศษ วางปลาชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของจานและด้านบนเป็นไส้ชีส คาเวียร์สีแดงเหมาะสำหรับการตกแต่ง