คุณสามารถทำซุปปลาแสนอร่อยจากปลาไพค์คอนซึ่งไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ ทุกอย่างค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวและเรียบง่ายและผลลัพธ์จะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือนอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- หอกคอน - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 หัว;
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น;
- ข้าวฟ่าง - 50 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- แป้งข้าวฟ่าง - 2 ช้อนชา;
- เนย - 30 กรัม
- พริกไทย;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (3%) - 1.5 ช้อนชา;
- ยี่หร่าป่น - ¼ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่นเกลือ
การเตรียมการ:
- ล้างปลาให้สะอาดเอาเกล็ดและผิวหนังเอาเครื่องในและเหงือกทั้งหมดออกจากมันล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลสับเป็นชิ้นใหญ่ทิ้งหัว
- ใส่ชิ้นปลาหอกที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อลึก เติมน้ำเย็น เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า และวางบนไฟร้อนปานกลาง ทน 25 นาที
- กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วให้ละเอียดแล้วแยกปลาออกจากกระดูกแล้วแบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นส่วน ๆ
- ล้างมันฝรั่ง แครอท และรากผักชีฝรั่งให้สะอาด จากนั้นหั่นทุกอย่างเป็นวงกลมเล็กๆ
- ปอกหัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ในชามแยกแล้วเทน้ำส้มสายชู
- ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยเนย คนเป็นประจำ ทอดประมาณ 4 นาที
- นำน้ำซุปที่กรองแล้วไปต้มอีกครั้ง
- ล้างข้าวฟ่างที่เตรียมไว้แล้วเทลงในน้ำซุปปลา ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
- ใส่แก้วมันฝรั่งที่เตรียมไว้ พริกไทย และเกลือตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนอีก 20 นาที หลังจากที่ซุปสุกแล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาที่ไม่มีกระดูกลงไป