แชมปิญองเป็นเห็ดที่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำทุกแห่ง มีขายตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดบนโต๊ะของคุณ - ซุปครีมแชมเปญ ขั้นตอนการทำซุปไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย แต่ผลในรูปแบบของอารมณ์ดีของแขกและครัวเรือนจะไม่นานในเร็ว ๆ นี้
มันจำเป็น
- - แชมเปญสด 500 กรัม
- - 300 มล. ครีม 25%;
- - เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- - แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- - โหระพาเล็กน้อย
- - กานพลูกระเทียม
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำป่นสด
- - เห็ดพอชินีแห้ง 2 อัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดให้สะอาด พักไว้ 2 เห็ดที่แข็งแรงที่สุด แยกขาออกจากหมวกแล้วสับให้หยาบ ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ วางขาเห็ดในกระทะ ใส่กานพลูกระเทียมและโหระพาที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เคี่ยวแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
อุ่น 1/3 ของน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ วางฝาเห็ดที่ผ่าไว้ก่อน. ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝา ในกระบวนการทอดนั้นจะมีการสร้างน้ำเห็ดซึ่งจะต้องตักออกมาอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะที่มีขาเห็ดเดือด ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ทันทีที่ฝาทอดให้วางบนก้าน 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำโหระพาและกระเทียมออกก่อน จากนั้นเทน้ำซุป 1 ถ้วยแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่เห็ดกำลังเดือด ให้ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและทอดประมาณ 3-4 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่รอการตัดบัญชีลงในลำธารบาง ๆ ผัดด้วยที่ตีตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น ปรุงต่ออีกประมาณ 7-10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
วางซุปในเครื่องปั่น ใส่ซอสที่เตรียมไว้ในกระทะลงในที่เดียวกัน แล้วตีจนเนียน นำสิ่งที่คุณทำกลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทครีมลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้ส่วนผสมเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยและลบจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 6
ฝานเห็ด 2 ตัวที่คุณใส่ตอนเริ่มทำอาหาร บดเห็ดพอชินีแห้งด้วยโหระพาแห้งในครกให้เป็นแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
ขั้นตอนที่ 7
เทซุปจานสำหรับมันจะต้องอุ่น วางชิ้นเห็ดไว้ตรงกลางของแต่ละเสิร์ฟ โรยด้วยผงที่ทำจากโหระพาและเห็ดพอชินี เสิร์ฟ.
