ซุปครีมแชมเปญเป็นอาหารฝรั่งเศสจานโปรด ปรุงเองที่บ้านได้ง่ายกว่าที่เห็น และรสชาติก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าร้านหนึ่งเลย ลองมัน!
มันจำเป็น
- แชมเปญ 500 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- โหระพาเล็กน้อย
- ครีม 300 มล
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดให้สะอาด แยกหมวกออกจากขา สับขาหยาบใส่ในกระทะที่มีกระเทียมปอกเปลือก โรยด้วยโหระพาและปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหมวก วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 5 นาทีปิดฝา เทน้ำเห็ดที่ปล่อยออกมาลงในกระทะที่ขา เพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและทอดต่ออีก 8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่น้ำซุปเห็ดกำลังเดือดให้เตรียมน้ำสลัด ละลายเนยในทัพพี ใส่แป้งและผัด กวนตลอดเวลา 4 นาที ผัดต่อไปเทสองทัพพีจากหม้อพร้อมขา ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาด้วยการปัดสองสามนาที การแต่งกายควรสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่หมวกและน้ำสลัดลงไป บดด้วยเครื่องปั่น นำไปต้ม แล้วเทครีมลงไปโดยไม่ปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกและขนมปังกรอบ
