เกรปฟรุตอาจเป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่น่าสนใจที่สุด ผสมผสานความหวานกับความขมเล็กน้อย มีความสดอร่อยและสามารถนำไปทำขนมอร่อยๆ ได้หลากหลาย เช่น มูสและซูเฟล่
มันจำเป็น
-
- ส้มโอ 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- 5 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือ 10 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- 12 ไข่;
- เนย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างส้มโอ เจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือมีด วางผลไม้โดยตรงในกระทะน้ำเย็น นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำและเอาส้มโอ
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะทำน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 3:10 และตั้งไฟให้เดือด ใส่ส้มโอที่ต้มไว้แล้วลงไป นำส่วนผสมไปต้มและปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 40-50 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำตาลเพิ่ม 1/3 ของปริมาณที่ใช้ไปก่อนหน้านี้ ปรุงจนละลายหมด ทำซ้ำการดำเนินการด้วยการเติมน้ำตาลอีก 2 ครั้ง ผลที่ได้คือผลไม้ของคุณควรนิ่มและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
จับส้มโอออกจากน้ำเชื่อม หั่นเป็น 4 ชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น บดจนน้ำซุปข้น รวมน้ำซุปข้นเกรปฟรุตกับแป้งข้นและอุ่นส่วนผสมบนเตา แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้แป้งได้มากกว่า 2 เท่า แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกัน ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่ละลายในน้ำด้วย ใช้ในอัตรา 1/2 ถ้วยสำหรับ 3 โปรตีน ผสมมวลโปรตีนกับส้มโอ
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีกระป๋องอบด้วยน้ำมัน เติมด้วยมวลที่ได้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที เมื่ออบ ให้ระวังซูเฟล่ - ถ้าด้านบนเริ่มไหม้ ให้ลดความร้อนลงและย้ายแผ่นอบที่มีถาดรองอบไปที่ชั้นล่าง ทำให้ซูเฟล่สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟในกระป๋องโดยตรง