คัพเค้กที่เรียกว่า "แองเจลิค" แตกต่างจากเค้กอื่นๆ ตรงที่มีไข่ไก่เท่านั้น ขนมอบนี้ดูเบาอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่มผิดปกติ และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ใช้เวลาของคุณในการเตรียมมัน
มันจำเป็น
- - ไข่ - 8 ชิ้น;
- - เนย - 40 กรัม
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - เกลือ - เหน็บแนม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้แบ่งไข่และวางไข่ขาวและไข่แดงบนจานแยกกัน ตีวินาทีให้ละเอียดเป็นเวลา 5 นาทีนั่นคือจนกว่าโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมวล ใส่เกลือลงไปก่อน ตีส่วนผสมนี้จนตั้งยอดที่มั่นคง
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆ ใส่มวลโปรตีนที่ฟูลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างเบา ๆ ตามเข็มนาฬิกาตามที่ควร
ขั้นตอนที่ 3
หล่อลื่นกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หากคุณไม่มีแบบฟอร์มเล็ก ๆ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่ได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกรูปแบบเดิม เทมวลโปรตีนไข่แดงลงไป
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำสะอาดลงในถาดอบขอบสูง ใส่แม่พิมพ์กับแป้งลงไปเพื่อให้อยู่ในน้ำจนถึงตรงกลางเท่านั้น ดังนั้นมัฟฟิน "แองเจลิค" ในอนาคตจะถูกอบในอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 5
วางแผ่นอบที่มีแป้งโดไว้บนชั้นกลางในเตาอบ อบจานที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ขณะที่แองเจิลคัพเค้กกำลังทำอาหาร ให้ทำซอสคาราเมลให้พวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โอนเนยไปยังกระทะขนาดค่อนข้างเล็ก หลังจากละลายแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป อุ่นส่วนผสมที่ได้จนสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเติมน้ำเย็น 50 มิลลิลิตรลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักครู่
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากนำขนมอบออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสคาราเมลที่เตรียมไว้ คัพเค้ก Angelic พร้อมแล้ว!