อาหารอันโอชะที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กสามารถเอาใจเด็กได้มากกว่าหนึ่งรุ่น ลูกอมธรรมดาที่ทำจากน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะ รูปร่างของพวกเขาอาจแตกต่างกันมาก แต่อมยิ้มในรูปของกระทงดูคุ้นเคยที่สุด
ประโยชน์หลักของขนมเหล่านี้คือไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อม คุณสามารถเตรียมขนมจากธรรมชาตินี้เองได้ง่ายๆ
ไก่กระทงคลาสสิก
สูตรสำหรับช็อคโกแลตกระทงคลาสสิกมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาล;
- น้ำ;
- น้ำมะนาว.
ต้องใช้น้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ปริมาณจะขึ้นอยู่กับปริมาณขนมที่คุณต้องการทำ สำหรับแม่พิมพ์โลหะมาตรฐานสำหรับลูกอม 6 ชิ้น ส่วนผสมเหล่านี้ 9 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
ควรใช้น้ำมะนาวสด ๆ แทนคุณสามารถใช้กรดซิตริกเจือจางในน้ำหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่รสชาติของขนมจะไม่นุ่มและน่ารับประทานเหมือนน้ำมะนาว คุณสามารถปรับปริมาณน้ำมะนาวได้ตามต้องการ
สำหรับลูกอมรสหวานของน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการความเปรี้ยวที่เด่นชัดมากขึ้น - เพิ่มปริมาณน้ำมะนาวและเติมน้ำตาลให้น้อยลง
ผสมน้ำกับน้ำตาลในชามเคลือบแล้วตั้งบนไฟอ่อน นำส่วนผสมไปตั้งไฟเคี่ยว เติมน้ำมะนาวลงในน้ำหวานแล้วคนให้เข้ากัน น้ำจะค่อยๆเดือดและเปลี่ยนสี ในที่สุดส่วนผสมทั้งหมดควรต้มจนเดือด
เพื่อทดสอบน้ำเชื่อมเพื่อความสุกให้วางชามน้ำเย็น หยดไซรัปลงไป ถ้าหยดนั้นจับได้และแข็งขึ้น ให้ยกภาชนะออกจากความร้อน ถ้าไม่ ให้ปรุงต่อ
เพื่อให้ขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายหลังจากที่พร้อมแล้ว ให้ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อย ให้ใส่แท่งไม้ลงในแม่พิมพ์
คุณสามารถรับแท่งขนมพิเศษ แท่งไอศครีม ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบสำหรับบาร์บีคิว
หลังจากที่น้ำเชื่อมแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้เปิดแม่พิมพ์และนำลูกอมออกจากแม่พิมพ์
กระทงลูกกวาดสี
สูตรสำหรับกระทงสีนั้นง่ายกว่าเล็กน้อยในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหารมากกว่าคาราเมลโฮมเมดแบบคลาสสิก ในขณะเดียวกันก็ดูเป็นต้นฉบับมากขึ้น เพื่อเตรียมพวกเขา คุณจะต้องเตรียมลูกอมปกติที่มีสีต่างกัน
นำเครื่องห่อออกจากอ้อยขนม แบ่งลูกอมออกเป็นกลุ่มตามสี ละลายขนมกองแรกในอ่างน้ำ
ให้แน่ใจว่าได้ทาจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทคาราเมลชั้นแรกลงไปเติมเพียงหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในที่เย็นและรอให้มวลคาราเมลข้นขึ้น
ในทำนองเดียวกัน ให้ละลายกลุ่มขนมที่เหลือทีละกลุ่มแล้วเทลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ ใส่แท่งไม้ลงในคาราเมลชั้นสุดท้ายหลังจากที่เริ่มเซ็ตตัว
นำขนมออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่คาราเมลเย็นสนิทแล้ว พวกเขาจะหลากสี
กระทงสีทำจากน้ำผลไม้และน้ำตาล
ลูกอมรสอร่อยและสีสันทำได้ง่ายจากน้ำผลไม้ธรรมชาติ รายการส่วนผสมมีดังนี้:
- น้ำผลไม้ธรรมชาติ
- น้ำตาล;
- น้ำมะนาว.
เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเนื้อทั้งหมดออก
ใช้น้ำผลไม้และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน อย่างละ 9 ช้อนโต๊ะ อุ่นในชามด้วยไฟอ่อน และหลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
เทมวลที่เสร็จแล้วนำไปติดไฟจนเป็นคาราเมลหนา ๆ ลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วใส่แท่งไม้ หลังจากที่คาราเมลเซ็ตตัวแล้ว ลูกอมก็พร้อม