สตูว์ผักเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือเป็นกับข้าว หากคุณใส่ใจรูปร่างของคุณ ให้ต้มโดยใช้ผักที่มีแคลอรีต่ำ เช่น บวบ ใช้พันธุ์ที่แตกต่างกัน - สตูว์จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย
มันจำเป็น
- บวบหลากสี:
- - 4 บวบเขียวอ่อน;
- - บวบเหลือง 4 อัน
- - มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 8 ลูก
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - มอสซาเรลล่า 100 กรัม
- - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำป่นสด
- - ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
- สตูว์ผักซิซิลี:
- - 3 บวบหนุ่ม;
- - 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
- - มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก 8 ลูก
- - 6 มันฝรั่ง;
- - 8 พริกหวานหลากสี
- - 2 หัวหอม;
- - คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- - โหระพาสดหนึ่งพวง
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บวบหลากสี
เตรียมอาหารสไตล์โปรวองซ์ดั้งเดิมและสวยงาม ใช้บวบหนุ่มสีเหลืองและสีเขียวเข้ม - เมื่อรวมกับมะเขือเทศสีแดงสดและชีสสีขาวเหมือนหิมะพวกเขาดูสวยงามมาก
ขั้นตอนที่ 2
ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น บดกระเทียมในครก ขูดมอสซาเรลล่า เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดบวบด้วยไม้พาย จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม ลงในกระทะ ใส่สมุนไพรโปรวองซ์แห้งและเกลือ เคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป ตรวจสอบความสุก - บวบควรนิ่ม แต่ไม่เสียรูปทรง โรยชีสขูดบนสตูว์และตั้งไฟอีกสองสามนาที โรยพริกไทยดำบดให้ทั่วจานก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟบวบโพรวองซ์กับปลาหรือไก่อบ สตูว์ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารแบบสแตนด์อโลน พร้อมด้วยขนมปังขาวสดและไวน์โรเซ่แช่เย็นหนึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 5
สตูว์ผักซิซิลี
รากูต์กับบวบ มะเขือม่วง มันฝรั่งและพริกหยวกอร่อยมาก เพื่อให้จานอร่อย ให้วางผักทีละจาน จากนั้นผักจะคงรูปร่างและยังคงความชุ่มฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 6
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขม สะเด็ดน้ำ ล้างและทำให้ผักแห้ง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและบวบ สับหัวหอม ปอกขึ้นฉ่ายจากเส้นใยแข็งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พริกไทยปลอดจากพาร์ติชั่นและเมล็ด หั่นเป็นเส้น ลวกมะเขือเทศเอาผิวถูเนื้อผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับละเอียด ปรุงทุกอย่างสักครู่ในขณะที่กวน ใส่มะเขือเทศบดในกระทะ นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งและมะเขือยาว หลังจาก 4 นาที ใส่บวบลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนและเคี่ยวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 8
ใส่พริกหยวกลงในสตูว์และเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที ปิดเตาและปล่อยให้สตูว์นั่งอยู่ใต้ฝา เสิร์ฟเย็นกับขนมปังปิ้งหรือเซียบัตต้า