คุณจะแปลกใจว่าเค้กช็อกโกแลตราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้หายไปจากจานของคุณเร็วแค่ไหน! หากคุณต้องการแทนที่จะใช้ราสเบอร์รี่คุณสามารถนำเชอร์รี่ออกมาได้ - มันจะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยเชอร์รี่ก็รวมกับช็อคโกแลตด้วย
มันจำเป็น
- ใช้แป้งช็อคโกแลต:
- - น้ำตาล - 200 กรัม
- - ช็อคโกแลต 60-70% โกโก้ - 180 กรัม
- - เนย - 110 กรัม
- - แป้ง - 100 กรัม
- - ไข่สองฟอง
- - ไข่ขาวหนึ่งฟอง
- - โซดาเกลือ - 1/4 ช้อนชาต่อคน
- - ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อน
- สำหรับชั้นชีส ใช้:
- - ครีมชีส - 250 กรัม
- - ราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 100 กรัม
- - น้ำตาล - 60 กรัม
- - ไข่แดงหนึ่งฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมชั้นชีส ตีชีส น้ำตาล และไข่แดงให้เข้ากันอย่างแรง พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ตัดเนยเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่น้ำเดือด ละลาย เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติ, ผสม, พักไว้ - ส่วนผสมควรเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งกับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เพิ่มไข่ขาวและไข่ลงในมวลช็อกโกแลตที่ชุบแข็งแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งด้านบนด้วยมวลชีส คลุมด้วยแป้งช็อคโกแลตที่เหลือ ใช้ไม้เสียบ ปัดแป้งไปในทิศทางแบบสุ่มสองสามครั้งเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อน ใส่ราสเบอร์รี่กดลงไปที่แป้ง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ที่เค้กที่ทำเสร็จแล้ว ขอบควรจับได้ดี ส่วนตรงกลางควรแน่นเมื่อสัมผัส แต่ไม่แข็งมาก เย็นเปลือกเอากระดาษ parchment ตัดบราวนี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมดั้งเดิม!