ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มันน่าสนใจมากกว่าแค่มะเขือยาวทอด และด้วยไส้ที่หลากหลายทำให้สามารถตกแต่งโต๊ะที่สวยงามที่สุดได้
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว 1 กก.
- - น้ำมันมะกอก
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- - ผักชีฝรั่ง
- - เอดัมชีส 100 กรัม, เฟต้า. 200 กรัม
- - ไข่ 3 ฟอง
- - เกลือ พริกไทยดำ
- - เกล็ดขนมปัง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวเอารากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะและทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะอีกใบให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ เนย คนตลอดเวลา ทอดแป้งจนเป็นสีแดง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมไส้ ให้ขูดชีสเอดัมบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับไข่ 2 ฟอง ใส่ผักชีฝรั่ง เฟต้าชีสที่บดแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน ตีไข่ที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นทาไส้บนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วม้วน จุ่มไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน