ไม่บ่อยนักที่คุณจะเจอคนที่ไม่ชอบช็อกโกแลตหรือเค้กช็อกโกแลต น่าเสียดายที่โกโก้เป็นสารก่อภูมิแพ้สูง แล้วผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ล่ะ? มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับโกโก้มาก แต่มีสารก่อภูมิแพ้และให้ความหวานในธรรมชาติ เรากำลังพูดถึง carob - ผลของต้น carob ที่แห้งและบดเป็นผง
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 2 ถ้วย
- - แป้งเซมะลีเนอร์ - 0.5 ถ้วย
- - น้ำตาล - 1 แก้ว
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - carob ทอด - 3 ช้อนโต๊ะ
- - โซดา - 1.l.
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- - kefir ไขมันต่ำหรือเวย์นม - 250 มล.
- สำหรับครีม:
- - ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
- - กล้วย - 2 ชิ้น
- - carob - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับเคลือบ:
- - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- - นม - 0.3 แก้ว
- - carob - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมแป้งสาลีพรีเมี่ยมกับเซโมลินา น้ำตาล เกลือ และคารอบ แป้งเซมะลีเนอร์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งโปร่งสบายขึ้นและในเวลาเดียวกันก็ไม่แตก เลือก carob คั่วเนื่องจากผงมีสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งจะทำให้เปลือกโลกเข้มขึ้นและเป็นสีช็อคโกแลต
ขั้นตอนที่ 2
ในชามอีกใบ ให้อุ่นหางนมที่เหลืออยู่หลังจากปรุงเต้าหู้ หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สามารถแทนที่ด้วยคีเฟอร์ไขมัน 1% หรือคีเฟอร์ที่มีไขมันมากกว่าที่เจือจางด้วยน้ำได้อย่างง่ายดาย ไม่ควรให้ความร้อนสูงเกินไปของเวย์หรือ kefir คุณต้องมีอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย นำกระทะออกจากความร้อน ใส่เบกกิ้งโซดาลงในเวย์อุ่น แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ใส่ส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง ถูให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบด้วยเนย เทแป้งลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6
อบแป้งเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบหากต้องการ หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในการปรุงอาหาร โดยปกติความแตกต่างนี้จะไม่เกิน 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 8
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม ปอกกล้วยแล้วถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น ผสมกับ carob ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีประมาณ 5 ถึง 10 นาที ผลที่ได้คือเนื้อครีมเหลว
ขั้นตอนที่ 9
แบ่งเปลือกเย็นออกเป็นสองเค้ก ค่อยๆ ตัดด้วยด้ายหรือมีดหั่นขนมปัง
อิ่มตัวเค้กด้วยครีม วางเค้กที่แช่ในครีมไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 10
เตรียมไอซิ่ง. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนยละลายกับ carob แล้วคนให้เข้ากัน ผัดให้เป็นก้อนหนา
ขั้นตอนที่ 11
ทาหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ
เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้พร้อมสำหรับการใช้งานตั้งแต่บัดนี้ เค้กที่แช่ในครีมเหลวไม่จำเป็นต้องแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง