เกือกม้าอัลมอนด์เวียนนาเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านกาแฟของออสเตรีย บิสกิตมีรสถั่วที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่ร่วนเล็กน้อย ที่บ้านมันเหมือนจริงที่จะปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเช่นนี้แม้ว่าจะต้องใช้ความพยายามบ้างในการทำเช่นนี้
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี 300 กรัม
- - เนย 200 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - แป้งอัลมอนด์ 90 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา;
- - ไข่แดง 2 ฟอง
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถทำแป้งอัลมอนด์ด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่อัลมอนด์ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาผิวออก ตากถั่วในกระทะที่แห้งและสะอาด บดในเครื่องบดกาแฟจนกลายเป็นแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนยนิ่มลงในชาม, ใส่น้ำตาล, แป้งอัลมอนด์, เกลือเล็กน้อย, บดมวลนี้ ใส่ไข่แดง ไม่ต้องใส่ไข่ขาว คนร่อนแป้งตามจำนวนที่กำหนดแล้วคลุกแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้ ปั้นเป็นก้อนกลม แช่เย็นสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดก้อนแป้งเป็นสองชิ้น หยิกชิ้น 10 กรัม ปั้นแต่ละชิ้นเป็นม้วนยาว 8 เซนติเมตร งอเป็นเกือกม้า วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แป้งกลายเป็นพลาสติก แต่ก็ยังร่วนเล็กน้อย ดังนั้นคุณจะต้องปรับแต่งด้วยการก่อตัวของเกือกม้า
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงเกือกม้าอัลมอนด์เวียนนาประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา ซึ่งเพียงพอสำหรับให้เปลี่ยนเป็นสีทอง จุ่มเกือกม้าร้อนทันทีในน้ำตาลผงที่ผสมกับวานิลลา วางคุกกี้บนตะแกรงแล้วรอให้เย็น ความละเอียดอ่อนที่สวยงามละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว