คุณสามารถเพิ่มผักผสมหรือผักแช่แข็งต่างๆ ลงในซุปข้นผักนี้ได้ แทนที่จะใช้บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก กะหล่ำปลีธรรมดาก็ใช้ได้ผลดี คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรอิตาลีในการทอด จากนั้นซุปจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น มะกอกจะกลายเป็นของตกแต่งจาน
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - กะหล่ำดอก 300 กรัม
- - มันฝรั่ง 200 กรัม
- - กะหล่ำปลีบรอกโคลี 100 กรัม
- - น้ำมันพืช 100 มล.
- - 2 แครอท
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - มะกอกเขียวหรือดำ
- - ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม ปอกแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่ใส่ในน้ำเดือดคนให้เข้ากันปรุงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
หลังจาก 10 นาทีใส่บรอกโคลีกับกะหล่ำดอกลงในกระทะปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
ไปที่การปรุงอาหารทอด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียม (สับให้ละเอียด) ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
เทซุปลงในเครื่องปั่นเพิ่มเนื้อย่างผสมให้เข้ากันเทลงในกระทะนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 5
เทซุปข้นผักลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาลงในชามแต่ละชาม ตกแต่งด้วยมะกอกหลุมเขียวหรือดำ ก้านสมุนไพรสด เสิร์ฟร้อน