เค้กมีหลายประเภท สิ่งที่ปรุงด้วยมือนั้นมีค่าอย่างยิ่ง เค้กเรียกว่าเบา ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยซูเฟล่ประเภทต่างๆ และเค้กบิสกิต ซึ่งเป็นพื้นฐานของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้ เค้กนุ่มมาก สปันจ์เค้กชอคโกแลตชุ่มฉ่ำ และซูเฟล่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ง่ายต่อการเตรียม แต่จะใช้เวลานาน - เพื่อให้เค้กเย็นลงและซูเฟล่แข็งตัว
มันจำเป็น
-
- แป้งโด:
- แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ);
- มาการีน (130 กรัม);
- ไข่ (3 ชิ้น);
- โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ);
- โซดา (1/3 ช้อนชา)
- ตีให้เป็นฟอง:
- ไข่ขาว (3 ชิ้น);
- น้ำตาลทราย (250 กรัม);
- เจลาติน (15 กรัม);
- น้ำ (75 มล.);
- คอทเทจชีส (250 กรัม);
- เนย (50 กรัม);
- วานิลลิน (1 ซอง)
- สำหรับการตกแต่ง:
- ผลไม้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งและผสมกับมาการีนที่นิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ใช้เครื่องตีไข่และน้ำตาล ตีไข่ขาวก่อนแล้วค่อยใส่ไข่แดง
ขั้นตอนที่ 3
รวมมาการีนกับแป้งกับไข่ที่ตีแล้วเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและผงโกโก้
ขั้นตอนที่ 4
นวดแป้ง วางลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5
อบในเตาอบ ขอแนะนำไม่ให้กระแทกประตูเตาอบ มองผ่านกระจกดีกว่า ทันทีที่เปลือกเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถปิดได้ ปล่อยให้เวลาอบขนมเย็นลง
ขั้นตอนที่ 6
แช่เจลาติน 1 ถุงในน้ำต้มเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทน้ำตาลสองร้อยกรัมสำหรับซูเฟล่ลงในเจลาตินที่บวม
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ในอ่างน้ำและคนตลอดเวลานำไปต้ม ต้มบนไฟอ่อน.
ขั้นตอนที่ 8
เทน้ำตาลที่เหลือลงในแป้งขาวแล้วตีให้เข้ากัน ทันทีที่โปรตีนกลายเป็นปุยพวกเขาจะต้องต้มด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ปรุงแล้ว
ขั้นตอนที่ 9
โขลกชีสกระท่อมกับวานิลลาจนเป็นก้อนฟูและผสมเบา ๆ กับโปรตีนที่ต้ม
ขั้นตอนที่ 10
ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนเปลือกที่อบและเย็นแล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผลไม้สด