ราสเบอร์รี่ฟองน้ำพายเป็นของหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและออกมาโปร่งสบายและหวาน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ไข่ 4 ฟอง
- - น้ำส้มหนึ่งผล
- - น้ำตาล (150 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ
- - แป้ง 80 กรัม
- - แป้ง 50 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- สำหรับการกรอก:
- - เจลาติน 10 กรัม
- - ส่วนผสมของนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- - ราสเบอร์รี่ ½ กก. kg
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - โยเกิร์ตนม 120 กรัม
- - ครีม 200 กรัม
- - น้ำมะนาว 2 ลูก
- สำหรับการตกแต่ง:
- - ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- - ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
- - ถั่วพิสตาชิโอสับ 30 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งก่อน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาๆ ใส่ไข่แดง
ขั้นตอนที่ 3
ผสมแป้งกับแป้งและเกลือ ร่อนลงในไข่ที่ตีไว้
ขั้นตอนที่ 4
ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยที่ตี
ขั้นตอนที่ 5
วางแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในชั้นที่เท่ากัน เปิดเตาอบที่ 225 องศา อบเค้กประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
วางแม่พิมพ์โลหะสี่เหลี่ยมด้วยบิสกิต ตัดส่วนที่ยื่นออกมาด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้เตรียมการกรอก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่เจลาติน ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
ขั้นตอนที่ 8
ผัดมวลครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล น้ำส้ม โยเกิร์ต และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูกจนเนียน
ขั้นตอนที่ 9
ละลายเจลาตินในกระทะขนาดเล็กโดยคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมเต้าหู้ลงไป เก็บมวลไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว จากนั้นใส่วิปครีมและผลเบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์บิสกิต
ขั้นตอนที่ 11
จากบิสกิตที่เหลือ ตัดฝาให้พอดีกับพิมพ์ วางลงในพิมพ์ แล้วกดเบาๆ ห่อแบบฟอร์มในพลาสติกและแช่เย็น 2-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 12
จากนั้นนำออกมาวางบนจาน
ตกแต่งด้วยวิปครีม เบอร์รี่ และพิสตาชิโอ