แม่บ้านหลายคนกลัวแป้งยีสต์เพราะว่ามันซับซ้อนเกินไปและไม่แน่นอน แต่ก่อนหน้านี้ทุกบ้านเตรียมแป้งชนิดนี้ทุกวันและถือว่าเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง น้ำ และน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น กุญแจสู่แป้งที่ประสบความสำเร็จคือยีสต์ที่ดีและความอบอุ่น หากคุณทำตามคำแนะนำคุณจะได้รับแป้งเสมอ
มันจำเป็น
-
- แป้ง 500 กรัม
- นม 250 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- ยีสต์ 20 กรัม
- เนย 80 กรัม
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งยีสต์สามารถเป็นฟองน้ำและไม่จับคู่ แป้งที่ปลอดภัยใช้เวลาและแรงงานน้อยลงและเหมาะสำหรับเค้กทอดและขนมอบรสเผ็ด แป้งเนยควรทำในลักษณะฟองน้ำ เสริมในแป้ง, แรงสั่นสะเทือนจะสามารถยกแป้งได้ดีขึ้น, ถ่วงน้ำหนักด้วยน้ำตาล, เนย, ไข่จำนวนมาก.
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำแป้งยีสต์ฟองน้ำร่อนแป้งลงในชามทำให้หดหู่เพิ่มน้ำตาลลงไป ละลายยีสต์ในนมครึ่งแก้ว เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรปิดฝาและเพิ่มปริมาตร ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบและกระจายตามขอบของสไลด์แป้ง เทนมที่เหลือลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันหนาปานกลางและยืดหยุ่น มันควรจะนุ่มอยู่ มันอาจจะติดมือคุณเล็กน้อย หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งลงในแป้งจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
คลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางกลับในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง มันควรจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า จารบีมือของคุณด้วยน้ำมัน นวดแป้งจนแป้งหดตัวเป็นขนาดก่อนหน้า ควรนวดแป้งอย่างน้อย 2-3 ครั้ง หากคุณไม่มีเวลาทำสิ่งนี้ทันเวลา ควรทำการทดสอบให้เร็วกว่านี้ดีกว่า การนวดในระยะแรกจะไม่เป็นอันตรายต่อแป้ง แต่ถ้าคุณมาสาย แป้งอาจเริ่มร่วง ผลิตภัณฑ์จากมันจะได้รับรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ และคุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้
ขั้นตอนที่ 5
นวดแป้งอีกครั้งก่อนขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ อย่าลืมปล่อยให้เค้ก พาย และโรลขึ้นก่อนนำเข้าเตาอบ หลังจากนั้นไม่มีใครกล้าบอกคุณว่าคุณไม่รู้วิธีใส่แป้งยีสต์