ในอาหารสเปนมีสูตรอาหารดั้งเดิมมากมายตามที่เตรียมอาหารอร่อย ตัวอย่างเช่น ซุปครีมหอยแมลงภู่ที่ต้องใช้แชมเปญในการทำ ดูเหมือนว่าส่วนผสมเหล่านี้จะเข้ากันไม่ได้ แต่ผลลัพธ์ก็แสดงให้เห็นเป็นอย่างอื่น
มันจำเป็น
- - หอยแมลงภู่ในเปลือก 1 กก.
- - มะเขือเทศ 1 ลูก
- - มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
- - แชมเปญแห้ง 2 แก้ว
- - ต้นหอม 1 ต้น;
- - ครีม 100 มล.
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือและพริกไทย;
- - พริกไทยดำ
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - มะนาว 1 วงกลม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหอยให้ดีแล้วใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 50 มล. กระเทียม 2 กลีบผ่าครึ่ง พริกไทยดำสองสามเม็ด และมะนาวหนึ่งวง
ขั้นตอนที่ 2
เกลือและพริกไทยหอยแมลงภู่ เทแชมเปญ 2 แก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เดือด รอ 5-6 นาทีเพื่อให้หอยเปิด
ขั้นตอนที่ 3
เรากรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วพักไว้ เราเปิดหอย เก็บเนื้อ และทิ้งเปลือกหอย
ขั้นตอนที่ 4
ปอกกระเทียมหอมแล้วสับ ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 5
ในกระทะที่มีก้นหนาผัดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองใส่มันฝรั่งลงไป
ขั้นตอนที่ 6
นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะกับมันฝรั่งและกระเทียมพร้อมกับหอยแมลงภู่ โปรดทราบว่าควรทิ้งหอยแมลงภู่ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจาน
ขั้นตอนที่ 7
เคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปที่หอยแมลงภู่ปรุง ปล่อยให้ซุปเดือดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
ขั้นตอนที่ 8
ทำให้ซุปที่เสร็จแล้วเย็นลง เปลี่ยนเป็นซุปครีมโดยใช้เครื่องปั่น และกรองผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อให้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มมาก เพิ่มครีมและคนเป็นครั้งสุดท้าย เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยหอยแมลงภู่ทั้งตัว ซุปดูดีมากในถ้วยใสขนาดเล็ก