พายคว่ำนี้มีรสชาติที่เข้มข้นมาก สับปะรดกระป๋องสามารถใช้แทนสับปะรดสดได้ แต่ควรใช้น้ำตาลน้อยสำหรับแป้ง
มันจำเป็น
- - แป้ง 250 กรัม
- - น้ำตาล 160 กรัม
- - นม 150 มล.
- - เนย 125 กรัม
- - เหล้ารัม 125 มล.
- - ผงฟู 16 กรัม
- - 1 สับปะรด
- - 3 ไข่;
- - ค็อกเทลเชอร์รี่ 7 ผล;
- - วานิลลิน 1 ถุง
- - น้ำมะนาว 3 หยด
- สำหรับคาราเมล:
- - น้ำตาลทราย 100 กรัม
- - เนย 80 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกสับปะรดสดหั่นเป็นชิ้น หากคุณทานผลไม้กระป๋องก็ควรเป็นทั้งวงกลม วางสับปะรด 7 วง หั่นส่วนที่เหลือเป็นลูกเต๋า เติมเหล้ารัม
ขั้นตอนที่ 2
ทำคาราเมล. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวคาราเมลจนเป็นสีเหลืองทอง อย่ากวนมวลระหว่างการปรุงอาหาร!
ขั้นตอนที่ 3
ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment เทคาราเมลด้านบน ขอแนะนำให้เตรียมกระดาษ parchment ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำและบีบให้เข้ากัน ใส่แหวนสับปะรดบนคาราเมล ใส่ค็อกเทลเชอร์รี่ลงในแหวนแต่ละวง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมแป้ง. ปัดเนยนิ่มกับน้ำตาลใส่ไข่แดง, นม, วานิลลิน, ผสม ร่อนผงฟูลงในแป้งโดยตรง เพิ่มชิ้นสับปะรด (เพียงแค่ระบายเหล้ารัมออกจากพวกเขาก่อน) ผสม - คุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ดันขึ้นและลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นพลิกถาดใส่ถาดเสิร์ฟ ค่อยๆ แกะถาดรองกระดาษ parchment ออก เทพายคาราเมลสับปะรดคว่ำลงเล็กน้อย