ซอสมะเขือเทศกับกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากลสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ในการจุ่มที่หอมกรุ่นนี้ ไม่เพียงแต่จุ่มกุ้งเท่านั้น แต่ยังสามารถจุ่มขนมปังและผักสดสับ
มันจำเป็น
- - กุ้ง 1 กก.
- - มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- - ครีมหนัก 200 มล.
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- - 1 หัวหอม;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมะรุมกับครีม;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิงหนึ่งช้อน
- - น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- - น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำกุ้งตัวใหญ่ไปต้มในน้ำเค็มหรือทอดในน้ำมันมะกอกแล้วแต่สะดวกกว่าสำหรับคุณ ปอกทิ้งไว้เพียงหางม้าเพื่อความงาม
ขั้นตอนที่ 2
ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศกระป๋องได้ แต่ต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอม, ตัด, ทอดในน้ำมันมะกอกสักครู่พร้อมกับรากขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ เทไวน์ขาวแห้ง ระเหยไป 2/3 ส่วน จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมเย็นให้เป็นฟองแข็ง ผสมกับซอสมะเขือเทศเย็นและมะรุมครีม ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อรักษาปริมาตรของครีม หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ครีมมะเขือเทศลงในชามหรือแก้วมาร์ตินี่ (คอกว้าง) แขวนกุ้งไว้ที่หางที่ขอบแก้ว เสิร์ฟของว่างทันที