Primavera Lasagna เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีผักสดตามฤดูกาลอยู่เสมอ ถั่วลันเตา บวบหนุ่ม และหน่อไม้ฝรั่งจะเพิ่มความสดชื่นให้กับลาซานญ่า มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย - รสชาติเข้มข้น และซอสและพาร์เมซานส่วนใจกว้าง - ความนุ่มที่น่าอัศจรรย์
มันจำเป็น
-
- จานลาซานญ่า 12-16 แผ่น;
- 1 หัวหอมใหญ่
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
- 1 บวบหนุ่ม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- 0.5 ถ้วยถั่วเขียว
- หน่อไม้ฝรั่ง 4 หน่อ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- 3 มะเขือเทศ;
- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;
- เนย;
- พาเมซาน 200 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- 2 ไข่;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียดด้วยใบมีด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีผนังหนาลึก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด ผัดจนเหลืองและเหลืองทอง ปอกก้านขึ้นฉ่ายจากเส้นใย ปอกบวบหนุ่มแล้วสับผักเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะแยกต่างหากกับน้ำมันมะกอกและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนของเหลวระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 2
เรียงถั่วเขียวล้างและใส่ในกระทะ เทน้ำร้อนใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเทน้ำเดือดบนถั่วแช่แข็งและทิ้งไว้ 5 นาที หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. หลังจากเอาส่วนที่แข็งของก้านออก วางหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดเค็มและลวกประมาณ 2-3 นาที โยนผักที่เตรียมไว้ในกระชอน
ขั้นตอนที่ 3
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักที่ปรุงแล้วลงในกระทะที่มีหัวหอม - หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว บวบและขึ้นฉ่าย เทไวน์ขาวแห้งใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ผัดทุกอย่างและเคี่ยวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป
ขั้นตอนที่ 4
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก สับเนื้อให้ละเอียด วางมะเขือเทศลงในกระทะด้วยส่วนผสมของผักและโยน ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส. อุ่นเนยในกระทะ ใส่แป้ง ขณะกวนให้ทอดจนเป็นสีเบจอ่อน อย่าให้ไหม้ เพิ่มลูกจันทน์เทศบดและเกลือ นำกระทะออกจากความร้อน ตีไข่ในชามแยก เทลงในซอสที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้ววางชิ้นลาซานญ่า ปรุงจนสุกครึ่งแล้วนำออกจากกระทะ อัดจาระบีด้วยเนย วางสตูว์ผักหนึ่งชั้น ปิดด้วยชั้นลาซานญ่า วางผักอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน เติมซอสแล้วปิดด้วยลาซานญ่าแผ่นถัดไป สลับชั้นโรยด้วย Parmesan ขูดและไม่ลืมซอส ทาเนยเล็กน้อยบนลาซานญ่าชั้นสุดท้าย แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสบนชั้นหนา
ขั้นตอนที่ 7
วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบจานเป็นเวลา 40-45 นาที เสิร์ฟลาซานญ่ากับน้ำมันมะกอกปรุงรสและพริกไทยดำบดสด ไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่แช่เย็นจะช่วยเสริมอาหารได้เป็นอย่างดี