วิธีทำเนื้อแกะกับผัก

สารบัญ:

วิธีทำเนื้อแกะกับผัก
วิธีทำเนื้อแกะกับผัก
Anonim

เนื้อแกะอบกับผักเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของอาหารคอเคเซียน อาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในวันอาทิตย์กับเพื่อน ๆ ที่สนามหลังบ้าน

วิธีทำเนื้อแกะกับผัก
วิธีทำเนื้อแกะกับผัก

มันจำเป็น

    • เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
    • หัวหอม 200 กรัม
    • บวบ 250 กรัม
    • มะเขือยาว 250 กรัม
    • มะเขือเทศ 250 กรัม
    • พริกหยวก 200 กรัม (ควรมีสีต่างกัน)
    • กระเทียม 2-3 กลีบ;
    • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
    • โหระพา 5-6 ก้าน;
    • เกลือ
    • เครื่องเทศ
    • พริกไทย.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ล้างลูกแกะในน้ำไหลเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ลบเส้นเอ็นและฟิล์ม ตัดไขมันออกเกือบทั้งหมด เหลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เมื่ออบแล้วเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำ โปรดทราบว่าไขมันควรเป็นสีขาวและมีลักษณะเหมือนขี้ผึ้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2

ในชาม ผสมน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) โหระพา กระเทียมบด เกลือและพริกไทยป่น นำเนื้อแกะมาขูดกับน้ำดองที่ได้และปล่อยให้หมักไว้ ตามหลักการแล้ว คุณต้องหมักเนื้อไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาพอ ให้จำกัดตัวเองไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอม ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล หัวหอมหั่นครึ่งวง มะเขือเทศและบวบ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือยาวและพริกหยวก - ในก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4

รวมผักสับลงในชาม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ผัดและวางในปลอกอบ วางเนื้อหมักไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ปลอกที่เตรียมไว้ในจานทนไฟแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 80-90 นาทีที่ 180 ° C