เนื้อแกะอบกับผักเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของอาหารคอเคเซียน อาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในวันอาทิตย์กับเพื่อน ๆ ที่สนามหลังบ้าน
มันจำเป็น
-
- เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- บวบ 250 กรัม
- มะเขือยาว 250 กรัม
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- พริกหยวก 200 กรัม (ควรมีสีต่างกัน)
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- โหระพา 5-6 ก้าน;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลูกแกะในน้ำไหลเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ลบเส้นเอ็นและฟิล์ม ตัดไขมันออกเกือบทั้งหมด เหลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เมื่ออบแล้วเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำ โปรดทราบว่าไขมันควรเป็นสีขาวและมีลักษณะเหมือนขี้ผึ้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ในชาม ผสมน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) โหระพา กระเทียมบด เกลือและพริกไทยป่น นำเนื้อแกะมาขูดกับน้ำดองที่ได้และปล่อยให้หมักไว้ ตามหลักการแล้ว คุณต้องหมักเนื้อไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาพอ ให้จำกัดตัวเองไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอม ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล หัวหอมหั่นครึ่งวง มะเขือเทศและบวบ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือยาวและพริกหยวก - ในก้อนขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 4
รวมผักสับลงในชาม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ผัดและวางในปลอกอบ วางเนื้อหมักไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ปลอกที่เตรียมไว้ในจานทนไฟแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 80-90 นาทีที่ 180 ° C