สำหรับม้วนนี้คุณต้องใช้เห็ดพอชินีหรืออย่างน้อยก็ชานเทอเรล - พวกมันมีรสชาติของเห็ดที่เด่นชัดกว่า แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินแชมเปญ พวกเขาจะไม่รู้สึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเรียกน้ำย่อย
มันจำเป็น
- สำหรับชีสและชูซ์เพสตรี้:
- - ชีสแข็ง 150 กรัม
- - นม 125 มล.
- - แป้ง 60 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - ไข่ 4 ฟอง
- สำหรับการกรอก:
- - เห็ด 200 กรัม
- - ชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม
- - ชีสแข็ง 75 กรัม
- - แฮมรมควันดิบ 50 กรัม
- - หัวหอมสีเขียว 2 ขน
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง: ตัดชีสเป็นเส้นบาง ๆ แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวจนโฟมแข็ง ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไป คนจนแป้งทั้งหมดผสมกับเนย เทนมใส่ชีสสับครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ละลายหมด เย็นเล็กน้อยและคนในไข่แดง เย็นสนิทแล้วคนให้เข้ากัน แป้งสำหรับม้วนพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
วางกระดาษรองอบลงบนถาด เกลี่ยแป้งชีสให้ทั่ว ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมไส้: ตัดชีสเป็นเส้น, ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงบาง ๆ ละลายเนยในกระทะ ผัดเห็ดพอชินี แล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝา ใส่หอมหัวใหญ่ แฮมรมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเห็ด แล้วยกออกจากเตาทันที ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยผสมกับคอทเทจชีสหรือครีมชีส
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ประกอบม้วน: พลิกแป้งลงบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้เป็นกระดาษคว่ำแล้วนำออก ปิดแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยไส้ม้วนด้วยม้วน วางม้วนตะเข็บลงบนแผ่นอบ โรยด้วยชีสที่เหลือครึ่งหนึ่งจากแป้ง อบจนชีสกระจาย จากนั้นตัดม้วนและเสิร์ฟ