Borscht ยูเครนแสนอร่อยและแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูใบไม้ร่วงที่มีเมฆมาก
มันจำเป็น
- - เนื้อหน้าอกหรือเนื้อ 600 กรัมบนกระดูกน้ำตาล
- - 4 มันฝรั่ง;
- - กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
- - 2 มะเขือเทศ;
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - น้ำมันพืช;
- - หัวผักกาดขนาดใหญ่
- - แครอท;
- - หัวหอม;
- - น้ำมันหมู 50 กรัม (เบคอน);
- - วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- - น้ำตาล 25 กรัม
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 กรัม
- - พริกไทย;
- - ใบกระวาน;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - เกลือ;
- - ครีม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุป คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หมูที่มีไขมันกับห่านและเนื้อหน้าอกที่เป็นอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
จำเป็นต้องสับกระดูกเพื่อให้ไขกระดูกรวมตัวกับน้ำซุป เทน้ำ 2.5 ลิตรลงบนเนื้อ นำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3
ลบโฟมเกลือเคี่ยวเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปเอากระดูกออก สับเนื้อละเอียดใส่จานพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
ล้างหัวบีทห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและบดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในชาม ราดด้วยน้ำส้มสายชู ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ล้างแครอท มันฝรั่ง ปอกหัวหอม ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีหลังจากนวดด้วยหมุดเกลียว ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 6
สับกระเทียม Borscht ในตำนานควรปรุงด้วยเบคอนสีเหลืองเก่าซึ่งสับละเอียดแล้วถูด้วยกระเทียม
ขั้นตอนที่ 7
นำน้ำซุปไปต้มเกลือเล็กน้อย เพิ่มมันฝรั่งหลังจากกะหล่ำปลี 5 นาทีปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 8
ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 9
แนะนำการทอดแครอทและหัวหอม ใส่ใบกระวานลงใน Borscht ปล่อยให้เดือดแล้วใส่หัวบีท, ผักใบเขียวสับ นำไปต้มอีกครั้ง และสุดท้ายใส่กระเทียมและเบคอน
ขั้นตอนที่ 10
เพิ่มเนื้อสับจากน้ำซุปเดือด ปิดฝา นำออกจากความร้อน ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
