มีน้ำดองที่แตกต่างกันจำนวนมากที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นปลาเฮอริ่ง ฉันเสนอให้ลองสูตรใดสูตรหนึ่งและเพลิดเพลินกับปลาเฮอริ่งแสนอร่อยที่แช่ในน้ำดองไวน์
มันจำเป็น
- - ปลาเฮอริ่ง 4 ตัว ควรมีขนาดใหญ่
- - 2 หัวหอมแดง
- - 2 หัวหอมธรรมดา
- - ผักชีฝรั่งครึ่งพวงเล็ก ๆ
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มิลลิลิตร
- - น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- - ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
- - 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- - พริกไทยดำห้าเม็ดและเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไส้ปลาเฮอริ่งแล้วล้างออกให้สะอาด ปอกหัวหอมแดงล้างแล้วหั่นเป็นวง ผักชีฝรั่งล้างในน้ำไหลและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
เนื้อปลาเฮอริ่งถูกแยกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังและห่อด้วยม้วนซึ่งวางติดกันอย่างแน่นหนาในจานลึก
ขั้นตอนที่ 3
หัวหอมขาวปอกเปลือกล้างในน้ำและหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน โรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่ใบกระวานหัวหอมขาวพริกไทยและกานพลูตูม ต้มส่วนผสมปิดไฟต่ำมากเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเติมไวน์ขาวและต้มต่ออีกห้านาที
ขั้นตอนที่ 5
น้ำดองที่ได้จะถูกทำให้เย็นลง น้ำส้มสายชูที่เหลือจะถูกเติมและกรองอย่างระมัดระวัง เทปลาเฮอริ่งลงไปแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาเก้าชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อจานพร้อม ให้วางปลาเฮอริ่งลงบนจานเสิร์ฟแล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้านบนด้วยหัวหอมแดงและสมุนไพร