จานที่นำเสนอมีรสฉุน ควรปรุงจากเนื้อวัวคุณภาพสูง การเติมโกโก้ลงในพริกคอนคาร์นเป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว - 750 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - พริกชี้ฟ้า (เขียว) - 3 ชิ้น;
- - แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - พริกป่น - 2 ช้อนชา;
- - พริกแดง - 1 ชิ้น.;
- - น้ำหรือน้ำซุป - 300 มล.
- - มะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม
- - น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- - ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - ถั่วแดงกระป๋อง - 400 กรัม
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่งสด - กำมือหนึ่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ปล่อยให้ละลาย ล้างเนื้อในน้ำไหลซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว สับเนื้อเป็นชิ้นสุ่ม ติดตั้งเครื่องบดเนื้อพร้อมมีดสำหรับเตรียมเนื้อสับหยาบ หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อสับในกระทะ ผัด กวนเป็นครั้งคราว ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะเซรามิก
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปอกกลีบกระเทียม บดด้วยมีดด้านแบน แล้วสับให้ละเอียด ล้างพริก หั่นและเอาเมล็ดออก สับพริกเขียวอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันมะกอกอีกครั้งในกระทะ ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดก้อนหัวหอมจนนิ่ม ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป ปรุงอาหารไม่กี่นาที
ขั้นตอนที่ 5
ผสมส่วนผสมหัวหอมกับเนื้อสับ ปรุงด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งพริกแห้งลงในผลิตภัณฑ์ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
ตัดมะเขือเทศกระป๋องแล้วส่งไปยังองค์ประกอบทั่วไปพร้อมกับวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่ผงโกโก้และพริกแดงบริสุทธิ์ลงในหม้อ ใส่ถั่วและน้ำมะนาว 15 นาทีก่อนที่พริกคอนคาร์เน่จะเสร็จ
ขั้นตอนที่ 8
ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี และซอส Tobasco หยดเล็กน้อย ตกแต่งจานด้วยพริกไทยที่เหลือ