Souvlaki เป็นเคบับสไตล์กรีกซึ่งเตรียมจากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด คุณสมบัติหลักของเนื้อฉ่ำและนุ่มคือน้ำดองพิเศษซึ่งแนะนำให้เก็บเคบับไว้ 4 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน
มันจำเป็น
- - หมูสด 2 กก. (คอ, สันใน)
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- - เครื่องเทศ
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - 2 หัวหอม
- - พริกหยวก 2 เม็ด
- - น้ำมะนาว 1 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามลึกรวมน้ำมันมะกอกและออริกาโนสับกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง ปอกพริกหยวกออกจากรากเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกแล้วหั่นเป็นวง รวมเนื้อสับ หอมหัวใหญ่ และพริกไทยลงในกระทะ แล้วพักไว้ในที่เย็น 3-4 ชั่วโมงเพื่อหมักอย่างดี
ขั้นตอนที่ 3
ซูวาลากิบนไม้เสียบไม้ (เสียบไม้) สลับเนื้อกับวงแหวนผัก เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบเนื้อจนนุ่ม ใช้เวลา 30-35 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยไม้เสียบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยออริกาโนแห้ง