Jellied - จานเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง ความอุดมสมบูรณ์และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในตลาดผู้บริโภคทำให้สามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ฉันขอแนะนำให้ลองใช้ aspic กับธีมทางทะเล
มันจำเป็น
- - คอนหอก 1 กิโลกรัม
- - ปูและกั้งปอกเปลือกและต้ม 300 กรัม
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - 2 แครอทขนาดใหญ่
- - 6 ชิ้น เคเปอร์;
- - 1 มะนาว;
- - 1 รากผักชีฝรั่ง
- - 3 ชิ้น ใบกระวาน;
- - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
- - เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
- - คาเวียร์สีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมะนาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดปลาให้สะอาดล้างด้วยน้ำไหลครีบและหัวถูกตัดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้นหลังจากนั้นก็โรยด้วยน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 3
รากผักชีฝรั่ง แครอทและหัวหอมวางในกระทะลึกและปิดด้วยน้ำ (750 มิลลิลิตร) เกลือ, พริกไทย, ผัดและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 4
กระจายชิ้นปลาลงในน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นโอนไปยังถ้วยลึก กรองน้ำซุปที่เหลือเทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้บวม
ขั้นตอนที่ 5
คาเวียร์บดในครกโดยเติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
เติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในมวลคาเวียร์ที่ได้ ทุกอย่างผสมเบา ๆ นำไปต้มและกรองโดยใช้กระชอนหรือผ้าก๊อซพิเศษ
ขั้นตอนที่ 7
ปลาเทส่วนของเยลลี่ปูและกั้งที่สับไว้ก่อนหน้านี้จะกระจายอยู่ด้านบน จากนั้นใส่ผักใบเขียวแล้วเทวุ้นที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว