ก๋วยเตี๋ยวเป็นจุดเด่นของอาหารอิตาเลียน สปาเก็ตตี้, มัลตาเกลียติ, เฟตูชินี, คาปาลินี … แต่ละคนมีรสชาติและรูปร่างที่พิเศษเฉพาะของมันเท่านั้น
มันจำเป็น
- - เส้น maltagliati โฮมเมด 320 กรัม
- - ซานดานิเอเล่แฮม 100 กรัมต่อชิ้น
- - มะเขือเทศสุกแน่น 200 กรัม ขึ้นฉ่าย 1 ต้น 1 แครอท
- - น้ำมันมะกอกพรีเมี่ยม 4 ช้อนโต๊ะ
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเค็ม ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดพืชออก สะเด็ดน้ำผัก แล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
บดแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
หั่นแฮมเป็นเส้นแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
ผัดผักสับในน้ำมันให้พอไม่กรอบ ใส่แฮมที่หั่นแล้วผัดเบา ๆ คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 5
รวมมะเขือเทศสับในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยและปรุงอาหาร ปิดไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา และถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะเพื่อยืดซอส
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำปริมาณมากไปต้ม เติมเกลือและปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทลงในสตูว์ที่ปรุงในแฮมแล้วเสิร์ฟ
