Pate เป็นอาหารอันโอชะที่เก่าแก่มาก แม้แต่ขุนนางก็ชื่นชมอาหารจานนี้ แน่นอนว่าตอนนี้ไม่ได้ขัดเกลาเหมือนเมื่อก่อนแล้ว แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้หากคุณปรุงเองที่บ้าน
มันจำเป็น
- - เนย - 25 กรัม
- - ตับไก่ - 500 กรัม
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - ครีมที่มีไขมัน 20% - 100 มล.
- - คอนญัก - 150 มล.;
- - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ;
- - พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตับไก่ต้องล้างและทำความสะอาดจากฟิล์มอย่างทั่วถึง เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณควรสับกระเทียมด้วย
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนยลงในกระทะ อุ่นให้ร้อน แล้วใส่ตับไก่สับลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปที่ตับและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทิ้งกระทะที่มีเนื้อหาไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ตับไก่ต้องบดให้เป็นเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ถ่ายโอนพร้อมกับน้ำผลไม้ที่พัฒนาจากกระทะ ไปยังเครื่องเตรียมอาหาร เทครีมลงในจานที่ตับถูกทอดและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ครีมอุ่นลงในตับไก่สับในเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
นำถ้วยและใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป: ตับไก่สับ บรั่นดีและน้ำตาล อย่าลืมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา จาระบีเครื่องปั้นดินเผาด้วยน้ำมันแล้วโอนกราดลงไป ปิดฝาจานแล้วอบครึ่งชั่วโมง ก๊วยเตี๋ยวตับไก่คอนยัค พร้อม!